Hej!
hoppas ni mår bra och njuter av denna underbara höst lika mycket som jag gör.
Hösten är en av mina favorit årstider, eller ja, alla årstider är väl mina favoriter så länge dem är i sina essens om ni förstår ;). Skulle aldrig kunna bo i ett land som alltid är varmt eller alltid kallt. Älskar variationen vi har här. Så därav ÄLSKAR jag denna tid då denna höst varit fantastisk!
Förutom den friska luften, vackra färgerna och allt härligt man kan plocka i skogen så är maten som hör hösten till minst lika underbar som själva hösten.
En höstfavorit är fylld Butternut pumpa. Enkelt, gott och "höstigt"
Ingredienser (4 pers.)
2 butternut pumpor
1 burk majs
500 g köttfärs
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
riven ost, gärna smakrik!
valfri kryddning
olivolja
(du kan självklart välja fritt vad du vill fylla med eller vad du har hemma, det mesta funkar!)
Gör så här:
- sätt ugnen på 175 grader. Dela pumporna på mitten och kräv ur pumpa frönen. Pensla pumporna med lite olivolja och salt. in i ugnen tills pumpaköttet är mjukt. ca. 40 min
- låt pumorna svalna medans du förbereder fyllningen
- hacka löken och fräs den i en panna med lite olivolja. Blanda ner köttfärsen
- När detta är klart sänker du värmen och blandar i majsen.
- Därefter gräver du ut nästan allt kött ur pumporna men lämnar ca 1 cm från skalet så du enkelt kan fylla pumporna sen.
- hacka pumpaköttet i bitar och rör ner i köttfärsblandningen.
- Krydda med valfria kryddor ( jag använder endast salt och peppar)
- fyll pumporna och stör valfri mängd ost över.
- In i ugnen på 200 grader och ta ut när osten smält.
- Ät och njut med en fräsch sallad till!
