Nyttigare variant av scones

Hittade ett recept för ett tag sen på nyttigare variant av scones, älskar scones men gör det inte så ofta så ville prova det här receptet och de blev jätte goda!

Ingredienser

4,75 dl rågmjöl

2,5 dl havregryn som du mixar till mjöl

2 tsk bakpulver

salt

1½  mosad banan

3,5 dl kvarg/kesella

Sätt ugnen på 200 grader

När du mixat havregrynen så blandar du ihop alla torra ingredienser.

Häll i kvarg och banan och rör om, underlättar med elvisp.

Dela smeten i 4 lika stora delar och forma till scones.

In i ugnen i ca. 15 minuter.

Kvällens fika var fixad! Enkla att göra och jätte goda.

Näringsinformation / scones

Protein 32 g

Kolhydrater 84 g

Fett 2 g

Kalorier 472 

3 månader 1 vecka och 2 dagar men vem räknar...?

Påskhelgen har varit fantastisk på många sätt, mys med familjen och släkten, massa god mat och det bästa, för mig just nu, ryggen och smärtan har med små myrsteg blivit lite bättre under helgen. 

Detta gjorde att jag vågade mig på lite rehab igår, 3 övningar och 15 minuter senare var jag klar och rätt nöjd med att ryggen inte skrek stop. Någon timme senare var jag dock lika trött i ryggen som jag brukar vara efter ett 12 timmars arbetspass MEN inga huggande smärtor och inget bakslag idag vilket tyder på att jag aktiverat mig lagom mycket så även idag blir det lite rehab :D!

Danne myser med kusin bebisen Walter

Katterna fick njuta av påskägg som "mormor" köpt

Satt även under gårdagen och funderade på vad jag ska aktivera mig med under dagarna, veckan som gått har jag dels haft sällskap varje och dels har mina smärtor tagit all min energi. Men nu när smärtan dämpat sig lite och min energi kommit tillbaka har även ångesten kommit:

3 månader 1 vecka och 2 dagar.... det är lång tid att göra ingenting på, att göra ingenting är inte riktigt min grej heller och min kapacitet och förmåga är väl typ 15% av min normala men min energi och mitt stimulansbehov är ju dock inte lägre, bra kombo för en överenergisk person som hatar att sitta still och ta det lugnt?

Så igår blev det till att sitta med en lista på vad jag kan och får göra, den är långt ifrån klar men ser just nu ut såhär:

• Ta fram foton till vår fotovägg som vi köpt ramar till
• Välja ut kort från vår Borneo resa som jag ska göra en scrapbook av 
• Beställa fina fotoböcker till våra bröllopskort samt välja ut vilka kort vi ska ha i 
• Titta på möbler och inredning till Pyrets rum (och ja, jag vet att "den" inte kommer direkt bo där men att göra ordning och fixa är aldrig fel ;P)
• Ta fram några fina tapet till pyrets rum
• Testa nya recept både mat, mellanmål och desserter 
• Självklart, blogga
• Lära mig sy ( mammas idee/förslag då hon sydde jätte fina barnkläder till oss när vi var små vet dock inte om jag kan lära mig så bra att kläderna bli tillräckligt fina... tiden får utvisa!)
• Fortsätta med rehab och förhoppningsvis kunna börja cykla och bli lite mer aktiv

Om ni som läsare har förslag SNÄLLA skriv det i kommentarsfältet för som ni ser så är det inte jätte mycket projekt, det skulle uppskattas enormt mycket!

Som tur är har jag denna vecka vår finaste prinsessa, Diza. Världens goaste hund som älskar att vara på långpromenader lika mycket som hon älskar att få sällskap och gå flera korta promenader.

Eftersom även gårdagens kväll bjöd på fantastiskt väder åkte vi ut till Näsbypark och njöt av kvällssolen, även Diza njöt av att få busa med Danne på stranden. 

<3 Vackrare tjej får man ju leta efter <3

Rödbetsjucie och vegetariska biffar

D och jag gjorde rödbetsjucie med äpple och apelsin i, blev super god!

När vi var klara tipsade D:s lillebror om att använda de fruktkött som blev kvar till att göra biffar av, även de blev jätte goda. Kan verkligen rekommendera de. Så släng inte resterna när ni göra juice!

Kan tyvärr inte skriva upp ett exakt recept då planen inte var att göra biffar på resterna, men 2 apelsiner och 2-3 äpplen och sen 1 kg rödbetor. Blir ca 1 L juice.

Därefter rev jag i några morötter (2-4 mellan stora men välj själv hur mycket morötter du vill ha i) 2 ägg och sen den hel del salt då rödbetor, apelsin och äpple är rätt sött.

Även vitpeppar och lite citronpeppar. blanda ihop och forma till biffar som du sen steker på en medeltemperatur då dem lätt bränns vid innan dem är klara.

Vi åt biffarna till ugnsbakade laxfiléer som vi hade täckt med en röra på kvar (kan använda cream fresh), hackad tomat och rödlök, salt, peppar och citronpeppar.

Det går självklart att göra detta till en god vegetarisk rätt om man gör en mer matig sallad till och tar bort laxen :)

Kan verkligen rekommendera detta! Blev super gott och är väldigt enkelt att göra. Du kan självklart göra biffarna även om du inte har en juice maskin men använd då bara råvaror som är enkla att riva (i detta falla allt förutom apelsinerna) 

   

"Tänk positivt så blir allt så mycket lättare!"

 Citatet är klyschigt men sant, och det är faktiskt inte svårare än så.

Ska dock erkänna att fredag kväll tom söndag morgon kände jag väldig stor hopplöshet men framförallt rädsla för att det var den smärtan jag skulle leva med resterande 3½ månad. 

Jag vill ändå påstå att jag har en rätt hög smärttröskel visste inte var jag skulle ta vägen eller göra, värsta smärta jag varit med om. Och jag klagar inte på smärta om jag inte har de.

Men så i söndags började de vända lite iaf och igår slängde jag kryckorna helt. Underbar känsla trots att jag inte använt dem så länge så från att inte kunna resa sig,gå eller ens byta trosor själv (!!) till att göra sådana framsteg betydde jätte mycket för mig.

Hoppet och förväntningarna på onsdagens besök slog alla förväntningar. Kände direkt förtroende och tillit till E som själv genomlidit svåra foglossningsbesvär vet ju själv hur smärtan känns. Riktigt kunnig och duktig på det hon gör.

Nästan 2 timmar senare går jag därifrån med ett leende efter att legat och fått behandling i ca. 45-60 minuter och då varit HELT smärtfri.

 Smärtan kom tillbaka efter behandlingen men då på ett hanterbart sätt då den inte längre var huggande. 

Men det bästa är att hon inger hopp och förståelse. En helt underbar kvinna helt enkelt! så nu väntas minst 5 återbesök med behandling för att få full effekt

Har ni eller känner ni någon med besvär klicka här och rekommendera! Allt för många kvinnor med dessa besvär får höra att det inte går att behandla foglossning, utan tar till slut till läkemedel i desperation (tro mig när jag säger att jag förstår det om man har dessa smärtor under längre tid) som inte är bra för bebisen.

Så för att knyta an till citatet.

Jag är långt från smärtfri, jag är inte 100% självständig, jag är inte speciellt rörlig. 

MEN jag tänker positivt och vet att det kommer blir bättre och bra. Jag vet att det underlättar för mig och min omgivning som är helt fantastisk och ställer upp för mig. Varje dag denna vecka när D har jobbat har det varit folk här som hjälpt mig klara dagen när jag inte gör det själv.

Så för omgivningens men framförallt för din egen skull och din möjlighet till återhämtning och förbättring gräv inte en allt för djup grop som du inte kommer upp ur, all smärta och besvär blir så obeskrivligt mycket värre om du bara tänker negativt. :)

Inleder påsken med att gå in i v. 25 med mindre smärta, mer rörlighet och mycket mer positiv energi och hopp.

Glad påsk på er!!

Supersmarrig vegetarisk quinoasallad!

Provade på lite vegetariskt och OJ vad gott det blev!!

Du behöver för 4 portioner:
3 dl quinoa

1 aubergine

1 zucchini

2 avokado

juicen från en halv citron

en näve russin

salta mandlar

Gör såhär:
1. Tillaga quinoan enligt beskrivning. Tillsätt sedan russinen när den är klar och låt svalna.
2. Skiva auberginen och zucchinin i tunna skivor och strö över flingsalt. Rosta sedan i ugnen(ca 200grader) tills de sjunker ihop och får lite färg. Lägg sedan i en bunke och häll på lite olivolja, jag hade på lite citronpeppar.
3. Tillsätt citronsaft och de hackade mandlarna i quinoan och servera tillsammans med avokado och lite körsbärstomater.

Hittade grundreceptet här , men det innehöll även lök vilket jag inte tål.

v.24 och foglossningen från hell

Tiden fortsätter att gå både snabbt och långsamt, vissa veckor känns som om dem rinner iväg medan andra veckor känns lika långa som år.

Förra veckan gick fort, vi spenderade den i Malaga i en super fin lägenhet och bara mös med goda middagar och mysiga utflykter. Vädret var underbart och temperaturen växlade mellan 25-29 grader.

Bilden visar utsikten från den nedre terrassen. 

Har inte nämnt det tidigare men fick känningar i ryggen på vä. sida för några veckor sen och då använt bäcken bälte, gjort om träningsupplägget och träffat sjukgymnast. Det har absolut varit under kontroll och inte gjort nämnvärda skillnader.

MEN... så igår på jobbet så small de till i ryggen, och de släppte inte.

Går hem när jag slutar då detta hände tätt inpå när jag skulle sluta och så jag hann få rådgivning av vår sjukgymnast på jobbet som trodde att jag fått en akut förvärrad foglossning i s-leden och som sen tidigare lovat mig att få låna en TENS maskin att få ta med hem.

Tyckte då att det gjorde ont och de påverkade min rörlighet enormt.Men smärtan som kom igår kväll och som sedan hållit i sig är något obeskrivlig.

Just nu kan jag inte bli lämnad själv då jag varken tar mig upp eller ner i soffan, sängen, stolar, toalett etc. perioder under dagen kan jag inte ens gå själv pga de huggande smärtorna som kommer som gör att benen viker sig och att jag ramlar om ingen håller i mig.

Em. har varit lite bättre då vi hittat kryckor och sen har jag läst på om vad jag kan göra för att undvika dem där extremt huggande smärtorna, efter lång vila, sömn eller stillasittande kommer dem så nu har jag varit lite mer aktiv och inte suttit still så länge i taget.

TENS-maskinen är också helt fantastisk som tar bort dem värsta smärtorna som gör mig lite mer självständig att jag iaf kan gå själv.

Jag och min bundis TENS-maskinen i soffan

Jobbet känns så långt borta just nu då jag läst om så många kvinnor som jobbat trots sina extrema foglossningar och aldrig blivit återställda, det är det INTE värt.

Nästa vecka väntas besök hos bm och läkare för sjukskrivning och annan rådgivning men mitt stora hopp ligger på den klinik (kan man nog kalla det...) som verkar ha som expertis att ta hand om kvinnor med problem under och efter graviditet, och behandlar svåra foglossningar så mitt stora hopp för att inte dra täcket över huvudet och gå i dvala och gråta tills pyret kommer (om 3½ månad!!) ligger på just denna klinik. 

Onsdag kl 14.00  får ni hålla alla tummar och tår för att dem kan hjälpa mig så jag iaf känner mig som en människa de sista 3½ månaderna.

Tänker redan nu tacka min underbara man som gör allt för mig och får mig på gott humör när jag knappt kan andas och bara gråter för smärtorna som hugger till, även då lyckas han till slut på mig le och skratta. Älskar denna människa så mycket och är evigt tacksam för att just han är min.

Även denna underbara människa tog några bilder i Malaga, här är en av dem. Älskar den här bilden och känslan den bilden ger betyder så mycket för mig just nu!