Köttbullar med röda linser och guinosallad till och en enkel köttfärs med kidneybönor.

Som sagt, det var det här med kreativiteten och inspirationen gällande kosten, hade verkligen världens "flow" igår och rullade 90 (!!) köttbullar, men det var det värt och gott blev det.

Recept (dubblade detta recept)

300 g mager kött-/nötfärs

125 g okokta linser (koka upp i 2½ dl vatten innan du blandar ner i färsen)

2½ msk glutenfri ströbröd (går lika bra med vanligt)

½ hackad gul lök

3/4 dl vatten 

2 vitlöksklyftor

1 msk tomatpure

1½ tsk mineralsalt

½-1 tsk chilipeppar

1 krm spiskummin

1 krm svartpeppar

 Quino salladen

74 g quino (okokt) 

1 msk olivolja

1 msk grönsaksfond

8 körsbärstomater

1 gul paprika

½ rödlök 

1. koka upp linserna, blanda därefter alla ingredienserna till köttbullarna och forma ca.45 st.

Lägg dem sedan på en plåt, med bakplåtspapper, och in i ugnen på 200 grader i ca. 25 minuter

2. koka upp quinoan enligt anvisningen på förpackningen. Tillsätt olivoljan och fonden i kokvattnet.

När all vätska har absorberats blandar du i grönsakerna.

Fantastiskt gott, tog lite tid eftersom jag dubblade detta recept för att få matlådor, OM jag fick matlådor haha.Men det var det verkligen värt.

Näringsvärde per portion (5-6 portioner om du inte dubblar)

Protein - 24 g

Kolhydrater - 36 g

Fett - 17 g

Kalorier - 397

Efter alla dessa 90 köttbullar hade jag 500 g färs kvar, så jag slängde ihop en köttfärs av det.

Recept

500 g nöt-/köttfärs

2 dl oatly matlagningsgrädde

1 gul lök

1 burk (255 g avrunnet) 

2 msk kalvfond

1 msk tomatpure

1. Stek lök och köttfärsen tills färsen är brun.

2. Häll i grädden, fonden och tomatpuren. Rör om

3. Krydda valfritt (jag använder salt, peppar, timjan, rosmarin och lite cayennepeppar)

4. Häll i bönorna sist så dem inte bli mjöliga.

Näringsvärde på detta om man delar upp det på 5 portioner är:

Protein - 32 g

Kolhydrater - 12 g

Fett - 24 g

Kalorier - 411

Gårdagens matlådor, vill poängtera att dessa matlådor blev EFTER att vi ätit middag. Rätt nöjd tjej som inte behöver laga mat på ett tag nu :D

Prova gärna och säg vad ni tycker om maten, är alltid lika kul när man får respons!