Nyttig variant på kladdkaka

Fortsätter att inspireras av bakasockerfritt, såg ett kladdkaka recept men då jag inte har någon form i den storleken som receptet krävde (12 cm diameter) hade bara minst 22 cm så antingen gör man en muffins variant som jag gjorde eller så kan man dubbla receptet och köra på en form som är 22-24 cm diameter.

Ingredienser

1 ägg

1 msk olja

20g = 2½ msk pumpafrön

2,3 dl mandelmjöl

1,5 msk pofiber

1 kryddmått äkta vaniljpulver

1 msk stevia (eller 1½ msk stevia strö eller annan sötning)

2-3 msk kakao beroende på smak (jag tog 3)

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mixa samman alla ingredienser ordentligt så att pumpafrönen blir helt mixade. Lättast är med en matberedare men en stavmixer funkar också :)
3. Om du har en  12 cm diameter stor form alt om du dubblar receptet och kör en större (22-24 cm diameter) så smörar och bröar du den, annars använder du 5 st muffinsformar som du fördelar smeten i.
4. Använder du en form så ska den stå inne i 10-12 minuter, använder du muffinsformar är 8 minuter bättre så dem fortfarande är kladdiga i mitten :)

För att gör dem lite roligare att servera och äta dekorerade jag med kokosflingor, hallon och grovhackade hasselnötter. Kommer dessutom att pröva byta ut pumpafröna mot hasselnötter nästa gång för att få en lite nötigare smak, tror det kan bli jätte gott :)

Är nog även gott med någon matsked vaniljkvarg till men mannen i huset att ätit upp den sista så får blir till nästa gång ;)

Näringsinformation/muffins om du gör 5 st

Protein 5 g

Kolhydrater 2,2 g

Fett 10,4 g

Kalorier 123

Även dessa är jätte enkla att göra och tror att dem går hem hos dem flesta. 

Pröva, ät och njut :)

Mango Sorbet

Vi hade två av våra närmsta vänner över på middag och ville då bjuda dem på glassen jag prövade häromdagen. Men ville testa någon annan frukt att smaksätta med förutom hallon så det fick bli fryst mango och den kombinationen vart super!

Ingredienser 

1 fryst banan (skiva innan du lägger in i frysen)

225 g fryst mango

Mixa alla ingredienser till valfri konsistens, klart!

Jag delade upp receptet på hallon och mango, så hälften av bananen mixade jag med 115 g frysta hallon och andra halvan med 115 g fryst mango, men receptet ovan blir 4 portioner ren mangosorbet.

Gick hem lika bra hos våra gäster som den gjorde hos oss! Mango- och hallontokig som jag är så passade ju denna kombination mig klockrent.

Näringsinformation/portion (enligt receptet ovan, endast mango)

Protein 0,6 g

Kolhydrater 14,1 g

Fett 0,3 g

Kalorier 61

Dekorera med valfri frukt/bär och lite kokosflingor.

Som jag nämnde i tidigare inlägg, väldigt enkel efterrätt som garanterat går hem till alla då den smakar som glass, barnen lär älska den och hur bra passar inte denna dessert nu till sommaren när det är varmt och man vill svalka sig med lite glass?

Hemmagjorda dammsugare lchf

Började för en tid sedan följa bakasockerfritt, en underbar blogg med massa inspiration och fantastiska bilder. Dagen innan hon la upp sockerfria dammsugare hade jag själv tänkt på att det vore ju kul att pröva det, eftersom jag älskar dammsugare, sen såg jag att hon lagt upp ett recept på just dammsugare och blev ju då ännu mera sugen på att pröva!

Denna gång är det dock inte hennes dammsugare jag testat, räknade ut kalorimängden/dammsugare på hennes och sedan på receptet jag googlade upp och valde de sistnämnda då det hade lägst. Kommer garanterat pröva hennes också. :)

Jag vet att jag sagt det förut, och för er som provat de recepten hoppas jag håller med, men dem smakar precis som vanliga dammsugare!

Ingredienser fyllning

60 g smör

0,25 dl stevia

1,5 msk kakao

1 krm äkta vaniljpulver

1,5 dl mandelmjöl

1,5 msk kokosmjöl

arraksesens (ca 1,5 kork)

Ingredienser mandelmassa

2 dl mandelmjöl

0,25 dl stevia

1 msk vatten

30-50 g mörk choklad

1. Blanda de torra ingredienserna med smöret som ska vara rumsvarmt, arbeta samman till en deg.
2. Lägg ut bakplåtspapper på bänken, lägg degen på pappret och vik sedan pappret över degen för att kunna trycka/rulla ut den till en lång "degrulle". När den blivit tillräckligt smal rullar du in degen i plastfolie och rullar till en jämn "degrulle", lägg sedan in i kylen.
3. Blanda alla ingredienser till mandelmassan, arbeta samman till en massa.
4. Kavla ut massan tunt,tunt mellan två bakplåtspapper (långsmalt så att den täcker fyllningsrullen), ta bort de översta pappret.
5. Ta bort plastfolien från degrullen och lägg den på mandelmassa, ta hjälp av bakplåtspappret för att rulla in degrullen i mandelmassan, vartefter du rullar tryck till bakplåtspappret mandelmassan ligger på för att den ska lossna och fästa på degrullen.
6. Rulla mandelmassan så att den täcker degrullen, skär bort överflödig massa och plasta in den i plastfolie, rulla den lite extra och tryck till försiktigt så att mandelmassan fäster ordentligt på degrullen. Lägg in i kylen så den får vila en stund (ca. 30 minuter)
7. När den vilat en stund tar du ut rullen och delar i passande bitar (jag fick de till 12 bitar) doppa sedan ändarna i den mörka chokladen som smälts över ett vattenbad.
8. Lägg på bakplåtspapper och låt chokladen stelna.
9. Förvara dessa i kylen.

Ser krångligare ut än vad det är, värt det alla gånger! Vart väldigt goda och smakar som sagt precis som "riktiga" dammsugare.

Näringsinformation/dammsugare vid 12 st

Protein 3,4 g

Kolhydrater 7,2 g

Fett 13,2 g

Kalorier 163  

overnight oats med smak av hallon och kanel

Förberedde även igår dagens frukost. Även D fastnade när han fick en portion av den första varianten med smak av blåbär så det var inte mycket annat att göra än att fortsätta pröva olika varianter :)

Dagens frukost blev med smak av hallon, misslyckades dock med att göra lager av de olika "smeterna" men vad gör det när det smakar underbart? ;)

Ser dock inte lika mycket ut för världen som den med blåbär, man kan dekorera med lite tinade/färska hallon för ögats skull men smaken är det inget fel på!

Ingredienser

1,15 dl havregryn

1,5 dl mjölk (går att använda soja,mandel,havremjölk om man vill men hade bara vanlig mjölk hemma)

½ tsk äkta vaniljpulver

1 tsk kanel

1 dl vaniljyoghurt (eller annan valfri yoghurt)

2 dl hallon frysta/färska/tinade

1 tsk chiafrön/linfrön

1. Mixa ihop mjölken, havregrynen, vaniljpulver och kanelen till en smet
2. Mixa sedan ihop yoghurten och hallonen till en smet. 
3. Varva dessa i en skål/glas och ställ in i kylen över natten.
4. Dekorera med lite hallon om du vill eller ät som den är :)

Vill du få en tydlig lagerskillnad mellan smeterna så ersätt en del av mjölken med grekisk yoghurt, hur mkt vet jag ej då jag inte provat men börja med ½ dl 

Näringsinformation

Protein 16,6 g

Kolhydrater 55,2 g

Fett 6,7 g

Kalorier 342

Overnight oats, frukosten som smakar som en dessert!

Har sett säkert 100-tals bilder av olika varianter av overnight oats på instagram men aldrig prövat, VARFÖR har jag inte gjort det tidigare, var min första tanke när jag smakade i måndags morse.

Enkelt att göra, man blir mätt, de är nyttigt och det bästa av allt de smakar som en efterrätt.

Den första jag prövade att gör var med smak av blåbär.

Ingredienser

1,15 dl havregryn 

1,15 dl grekisk yoghurt (eller vanlig yoghurt)

2,25 dl blåbär

½ tsk äkta vaniljpulver

1 tsk chiafrön (har du inte det ta linfrön)

1. Mixa ihop allt häll upp i en skål/glas och ställ i i kylen över natten. 
2. Häll på lite yoghurt/kvarg (jag använde 2 msk vaniljkvarg) och lite blåbär på. Ät och njut!!

Kommer definitivt vara ett givet alternativ när man vill variera sig från den varma gröten, perfekt under sommaren när det är varm ute och man kan ät en kall frukost, som inte är vanlig yoghurt. 

Näringsinformation

Protein 11,8 g

Kolhydrater 39,3 g

Fett 12,3 g

Kalorier 321

Läcker fisksoppa/gryta med smak av lime och persilja

Dagens middag blev lika god som den var enkel att göra!

Fisksoppa/gryta med smak av lime och persilja

Ingredienser

800 g fiskfile (använde pangasius)

½ dl färskpressad limejuice

1 tsk salt

2 gula lökar

2-3 st vitlöksklyftor

½ gul paprika 

2 msk olivolja

1 burk krossade tomater

2 msk koncentrerad fiskfond

½ dl finhackad persilja

1 burk kokosmjölk

2 dl vatten

200-400 g skalade räkor

4 st salladslökar

1. Skär fisken i 3-4 cm stora bitar, marinera i limejuice blandad med saltet i minst 15 minuter
2. Skala och skiva lökarna och paprikan tunt, fräs på svag värme i oljan.
3. Tillsätt de krossade tomaterna, fiskfonden, persiljan och låt sjuda i 10-12 minuter
4. Häll i kokosmjölken och vattnet, låt koka upp.
5. Sänk värmen och lägg ner fisken, låt sjuda i 7-8 minuter
6. Vänd ner räkorna och låt dem blir värma. Smaka av med salt och peppar (jag använde citronpeppar)
7. Servera med ris eller som jag, med kokt broccoli och en fräsch grön sallad. Vi tog även några skivor av mitt hembakta äppelbröd för hur gott är det inte att doppa i soppan?  :)

Räcker till ca. 6 portioner (vet ej till hur många om du äter med ris då du förmodligen tar mindre kanske 8?)

Näringsinformation (vid 6 portioner)

Protein 34,3 g

Kolhydrater 13,6 g

Fett 13,4 g

Kalorier 309 

Brödet, salladen och broccolin är inte inräknat, men äppelskivsbrödet ligger på 107 kcal/skiva så jag skulle säga att totalt med sallad, bröd och broccoli blir väl totalen 600 kcal/ portion

Att ångesten ska börja redan nu!

Vårt lilla busfrö ger både mamma och pappa ångest redan innan den kommit ut. Det började redan i söndags då Pyret inte var lika aktiv på morgonen som den brukar vara, den rörde sig men jag upplevd rörelserna och pyret betydligt slöare än vanligt. Så jag "bråkade" med henne/honom och fick efter mycket om och men tillräckligt med respons för att bli lugn men kunde ändå inte släppa att det tog lite väl lång tid innan jag fick reaktion.

Och såhär höll det på hela söndagen och på kvällen "buffade" vi verkligen igång pyret och den sparkade på mycket och kraftigt så då somnade vi båda lugnt.

Men måndagen blev lika dan och då blev jag mer orolig eftersom pyret fortsatte att avvika från sitt normala rörelsemönster. Så på kvällen ringde jag BB för att få höra deras åsikt och eftersom vi var inne på andra dagen som pyret varit slöare och att vi kvällen innan redan testat med att ligga på sidan och räkna rörelser så ville dem att vi skulle åka in. Ja man blev ju inte mindre orolig och nervös för det!

Väl inne på BB Stockholm blev vi mottagna direkt och inom 10 minuter låg jag med ett ctg för att mäta pyrets hjärtljud, fantastisk service och mottagande!

23.30 satt vi i bilen påväg hem igen betydligt lättade och mindre oroliga då allt var bra med vår guldklimp. Förutom ctg gjorde dem ett ultraljud, 3:e gången vi ser pyret. Den rörde sig bra och reagerade när läkaren buffade och puttade på henne/honom. 

Eftersom min moderkaka ligger fram (alltså väggen mot min navel kan man säga) så vet jag att jag inte känner eller ser pyrets rörelser lika mycket men det ska ju inte kännas mindre nu än för några dagar sedan. 

Idag har pyret iaf varit sig själv och levt rövare där inne, och även jag har varit och bråkat bara för att få känna rörelserna och de kommer den få stå ut med tills den kommer ut för bara känslan av att det skulle vara något fel var fruktansvärd och ångesten ännu värre.

Som Danne sa "Ja om man blir såhär orolig nu vad blir man inte när den kommer ut?!"

Så nu hoppas vi att resterande 10 veckor blir lugna, iaf för mig och D, pyret får gärna leva rövare där inne ;)

Tribute till ungcancer.se

I veckan var jag inne på ungcancer och klickade hem detta, två "fuckcancer" tshirts och ett armband. Vinsterna från varorna dem säljer går oavkortat till deras organisation som stödjer personer drabbade av cancer och personer som har anhöriga som drabbats av cancer. Enormt viktigt arbete enligt mig! Heja, heja ungcancer! Gå in och kika ni också, jätte fina grejer har dem!

Sommarn är här, fantastiskt! Och jag fick en "bonushelg" den här helgen, skulle egentligen ha jobbat men gjorde illa mina händer här om dagen under armgångsträning... Spräckte inte bara ena handen utan BÅDA! Jag kan nog bli nominerad för att vinna första pris i klumpighet!

Känner sig ju smått handikappad med halvtbrukbara händer och taskiga knän.. men det är bara att kriga på haha!

OCH glöm inte att RÖSTA imorgon allihopa!!

Lön + många ideer = en full kyl och frys!

Älskar att storhandla! Framförallt när jag får gå runt bland frukt och grönt spåna med ideer på vad jag kan och vill göra med allt.

Men nu när motivationen är så stor och jag haft tid att fundera och leta ideer så blev det en hel del mat som min stackars svåger och man fick släpa hem.

Älskar ännu mer när man kommit hem och packat upp allt och kylen ser ut såhär! Hade jag själv fått bestämma hade helgen spenderats i köket med att laga mat, baka och testa nya ideer. Men solen ska tydligen skina så man kanske ska vara ute en stund iaf? ;)

En del av all frukt, imorgon blir det nypressad juice till frukosten. 

Hittade jätte fina och praktiska glasflaskor att förvara juicen i, ni får se dem imorgon :)

Ekologiskt, kravmärkt kött levererat till dörren!

Sen några månader tillbaka började man visa hur t.e.x Danmark behandlar sin djur som vi sen äter (eller så var det då jag uppmärksammade det).

Det skär i hjärtat när man ser filmer, bilder och läser hur dessa djur behandlas och under vilka förhållanden dem lever i. 

Allt från att bli slagna till att vistas i så små burar att dem inte kan varken stå, positionsförändra etc. är vardag för dessa djur.

Räcker inte det till att sluta köpa danskt kött så bordet detta göra det. 

77% av de danska slaktsvinen bär på MRSA, detta är en sexdubbling på 2 år. Att grisarna blir resistenta mot multibakterier (MRSA) och immun mot antibiotika beror på att man ger dem för mycket antibiotika. 

Denna smitta vandrar över till oss människor, oftast klara vi de bra men när vi inte gör det kan dessa bakterier leda till bölder och i värsta fall att vi dör.

Många pratar om att politikerna borde dra åt reglerna och stoppa detta, men denna kunskap sprids över nätet och artikel efter artikel om detta kommer ofta upp på Facebook. Varför inte hjälpas åt och ta eget ansvar för vad VI köper och vad VI vill stödja. Så länge vi konsumenter köper kött från Danmark med kunskap om vad dessa djur får utså och vad vi får i oss av att äta köttet så stödjer vi detta, enligt mig, helt sjuka beteende som dessa slaktbönder har och hur Danmark låter sina bönder behandla sina djur. 

Gå först till dig själv och gör det du kan,SEN kan du gnälla på vad politikerna gör eller inte gör angående vad vi importerar. 

Vi slutade köpa hem danskt kött för några månader sedan, och köper så långt ekonomin tillåter svenskt kött (dock ALDRIG danskt kött) då det är bevisat är Sverige använder minst antibiotika på sina djur. "Friska djur ger  låg antibiotikaanvändning" 

(mer info och fördjupning finns i länkarna längre ner)

Men både jag och D vill kunna köpa enbart svenskt, helst eko och kravmärkt kött. I slutet på april hittade Danne en hemsida gröna gårdar där dem enbart säljer sånt kött.

Finns även att köpa i vissa butiker, all information står på hemsidan.

Så vi beställde tillsammans med mina föräldrar 20 kg, hälften färs och hälften ugns-,grill-,detalj-,ädelbitar.

Finns massa olika köttboxar med olika köttinnehåll. 

10 kg svenskt, eko och kravmärkt kött kostade oss 1595 kr inkl. hemleverans. Helt klart prisvärt, somliga tycker kanske att kg priset på färsen blir dyr (159,9 kr kg kött) men då är det ju priset per allt kött inkl. oxfile,entrecote, nötbog, ytter- och innerfile etc. Vilket är ett sjukt bra pris på dessa fina bitar och priser som du inte hittar i affären på kött med samma krav. 

Vi kommer fortsätta köpa kött från gröna gårdar eller andra svenska, eko och kravmärkta gårdar.

Frysen är fylld med massa gott kött som jag kommer äta med gott samvete och vetskapen att jag har gjort mitt bästa för att stoppa djurmisshandeln i köttindustrin!

Vad gör du?

(mer information om de danska djurens förhållande här,här,här)

Hallonsorbet

Tänkt ett tag på hur man ska göra nyttig glass, och pratade med ippa senast idag om det.

Med tanke på hur varm den här dagen varit blev man ju inte mindre sugen!

Då kylen och frysen nästan ekar tomt och lönen kommer imorgon fanns det inte så mycket att leka med.

Men resultatet vart den bästa hemmagjorda glass jag gjort och "den godaste nyttiga efterrätt jag gjort" citat från D.

Hallonsorbet

Ingredienser 4 portioner

1 banan

250 g frysta hallon

1. Hacka upp en banan och lägg i en påse i frysen, låst stå minst 3-4 timmar gärna längre men jag använde bananen efter 3½timme
2. Mixa bananen och hallon samman tills du uppnått den konsistens på glassen du vill ha.
3. Servera med färska/tinade hallon och strö lite kokosflingor över.
4. NJUT!!

Näringsinformation

Protein 0,9 g

Kolhydrater 10,3 g

Fett 0,5 g

Kalorier 55

Helt fantastiskt och hur enkel som helst. Smakar som vilken sorbet som helst. Kommer från och med idag alltid ha banan i frysen, tillsammans med bär eller andra frukter jag vill mixa ihop till en läskande, nyttig och super god sorbet.

Nu får man väl ändå börja räkna ner?

Idag är det 4896 timmar, 204 dagar eller 30 veckor sen jag blev gravid men som sagt vem räknar?!

Den första "magiska" gränsen för mig var vid 50% då släppte en stor sten för då var det ju "bara" 50% kvar, från och med nästa vecka är det inte längre ett tvåsiffrigt tal på veckorna utan "bara" ental.

10 veckor var den andra "magiska" gränsen för mig och den nådde jag idag. 

Fortfarande 100% sjukskriven, men fick ett lättat besked av försäkringskassan att jag är beviljad sjukpenning för den perioden, skönt! Varit en tung sten som både jag och D varit oroliga för.

Ryggen var mkt bättre ett tag men pga ekonomin fick jag lov att vänta till lönen (som väldigt efterlängtad kommer imorgon) innan jag kunde boka fler tider hos Emilia, varit väldigt tydligt hur mkt hennes behandlingar gör nu när jag inte kunnat gått kontinuerligt då ryggen håller i ca. 5-7 dagar innan jag egentligen skulle behöva en behandling. Men på tisdag blir det dags igen så det e bara hålla ut till dess! Tråkiga är att jag inte kan träna och rehaba så mkt som jag borde/skulle vilja då ryggen gör för ont.

Men den är inte ens i närheten av hur den var när foglossningen slog till så jag ska inte gnälla för mkt :)

Men då det bara är 10 veckor kvar så måste det väl nu vara ok att räkna ner? ;)

Vegetariska biffar med mosade kikärtor och smak av citron

Skrev i senaste juiceinlägget att jag skulle ta till vara på frukt- och grönsaksköttet och göra biffar av. Gårdagens middag blev veg biffar med ugnsgrillade kycklingbröst och hemmagjorda zucchini chips till de en kall vitlöksås på kvarg.

Blev jätte gott! Glömde tyvärr bort (!!) att ta bild på hela middagen så ni får ett kort på hur biffarna blev :)

Ingredienser

Kött från 3 apelsiner

Kött från 1½ citron

"Kött" från ca. 1,5 kg morötter

1 pkt kikärtor (190g) mosade 

3 msk sojamjöl (istället för ströbrödet)

2 ägg

salta rejält då det är mycket söta frukter och grönt i

svartpeppar

1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Häll och skölj av kikärtorna, mosa med en gaffel. 
3. Blanda sedan i kikärtorna med frukt- och grönsaksblandningen. Blanda i resterande ingredienser.
4. Forma till biffar och stek i lite olja på medelhög värme, ställ sedan in ugnen 10-15 minuter.
5. Servera som dem är med en grönsallad för att få en vegetarisk rätt eller med kött eller kyckling.

Då jag har en man som är tokig i kött och kyckling hade ett vegetarisk alternativ inte varit jätte populärt här hemma :P

Näringsinformation/biff 

Protein 7,4 g

Kolhydrater 34,8 g

Fett 3,5 g

Kalorier 194

(detta är räknat på hela frukter och grönsaker, vet inte om det är någon skillnad när all juice är utpressad från dem)

Lingon- och äppelbröd

Dags för ännu ett brödbak då morotsfrallorna snart är slut.

Hittade ett bra gundrecept på filmjölksbröd, som jag därefter gjorde om och smaksatte på olika sätt.

Grundreceptet är 7 dl mjöl, valfritt men använd helst minst 3 dl vetemjöl av något slag, 2 tsk bikarbonat, 1 tsk salt, 4 dl filmjölk.

Jag gjorde dubbelsats och resultatet blev:

Sen jag skrev mitt mjölinlägg insåg jag att jag hade bara dinkel siktat och rågsikt hemma haha, men men får använda upp det man har och köpa nytt sen och då blir det fullkorn eller hela korn! :) Allt mjöl var ju iaf ekologiskt ;)

Lingonbröd

3 dl vetemjöl special 

2 dl rågsikt

2½ dl grahamsmjöl

0,5 dl rårörda lingon

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

0,5 dl solrosfrön

0,5 dl linfrön

0,5 dl pumpafrön

4 dl filmjölk

1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Blanda alla torra ingredienser, rör sedan ner de rårörda lingonen och filmjölken. Smeten ska kännas som gröt. 
3. smörj en avlång form med lite olja eller klä in den i bakplåtspapper.
4. Häll över smeten, jag strödde över lite linfrön innan jag ställde in formen i ugnen, i 40-60 minuter.
5. Låt brödet svalna en stund i formen innan du tar ut de så det får sätta sig helt.

Näringsinformation/skiva (om det blir 18 st)

Protein 4,7 g

Kolhydrater 22,3 g

Fett 3,5 g

Kalorier 147 

Äppelbröd

3 dl vetemjölspecial

1 dl dinkelmjöl, siktat

2 dl grahamsmjöl

1½ dl blötlagd 4-kornskross*

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

½ rivet ekologiskt äpple

0,5 dl solrosfrön

0,5 dl linfrön

4 dl filmjölk

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser (inkl. de blötlagda 4-kornskrosset)
3. Riv äpplet och blanda i tillsammans med filmjölken. Rör om, smeten ska kännas som gröt.
4. Smörj en avlång form med lite olja eller klä in den i bakplåtspapper.
5. Häll över smeten i formen och ställ in i ugnen på 40-60 minuter.
6. Låt svalan en stund i formen innan du tar ut de så det får sätta sig helt.

Näringsinformation/skiva (om det bli 18 st)

Protein 3,7 g

Kolhydrater 15,9 g

Fett 2,5 g

Kalorier 107

*Lägg 1½ dl 4-kornskross i blöt i minst 8-10 timmar innan du ska använda det i bakning, brödet blir grövre, saftigare och nyttigare. Man kan byta ut upp till 20% av mjölet mot 4-kornskross.

Båda bröden blev jätte goda och saftiga, men som vanligt kan ju inte jag vänta med att smaka :P så dem var lite, lite kladdiga i mitten men idag är dem nog perfekta när dem fått svalna och sätta sig ordenligt.

Jag delar limporna på hälften och frös in 3 st och lät 1 halva vara framme eftersom hembakta bröd snabbt blir dåligt och ännu snabbare när man använder grovt mjöl pga groddoljan som förkortar hållbarhetstiden på mjölet och på det man bakar. (står mer om det i mitt inlägg om mjöl)

Nu har vi bröd hemma för ett tag framöver :)

 p.s kommentera gärna om ni undrar något, smakat/prövat och kom med åsikter för de ni har att säga är jätte viktigt för oss :)

Juica eller inte?

Fick en jätte intressant bok av min svärmor. Älskar juice men dricker de väldigt sällan, ibland gör vi egen då vi har en råsaftcentrifug hemma, men alldeles för sällan enligt mig :)

Satt och läste boken igår då det står mycket om effekterna av att "juica" som hon kallar det.

Skillnaderna mellan söta juicer och gröna juicer. Vilka effekter olika grönsaker och frukter har, varför det är så mycket bättre att göra egen, även om man jämför med dem allra bästa juicerna på marknaden. Även dem allra bästa juicerna (t.ex. brämhults) pastöriseras (produkten upphettas till en viss grad för att döda bakterier och öka hållbarheten). Pastöriseringens effekt är att många viktiga näringsämnen och enzymer försvinner, och ju längre en juice står på hyllan i butiken ju färre näringsämnen och enzymer finns kvar sen när du dricker den.

Dessutom är ju egen pressad juice betydligt godare, du vet exakt vad som är i och det är verkligen BARA frukt och grönsaker i den. Och dem bästa juicerna är ju faktiskt rätt dyra så har man möjlighet att göra egen juice så är det inte dyrare än att köpa. Så jag kommer absolut att börja "juica" kanske inte riktigt i den mängd som Renee (författaren) men nästan ;)

Väldigt intressant bok tycker jag.

Kommer definitivt pröva en juice detox när pyret kommit ut. Fram till dess blir det till att pröva sig fram och testa juicerna hon har i boken. 

Kunde ju inte låta bli att pröva efter att jag läst boken. Så igår blev det en juice på frukt och grönt som förmodligen inte skulle hålla så jätte länge till, lika bra att göra juice av de istället för att slänga!

Morötter, apelsin och lite citron fick de bli.

Resultatet vart jätte bra!

Kylen kommer fyllas med massa gröna grönsaker och frukter (ja mer än den reda gör :P) så man kan unna sig lite juice då och då.

Fruktköttet sparade jag såklart, så idag blir de till att göra vegetariska biffar av resterna :)

Lammfärsbiffar

Gjorde helt fantastiska lammfärsbiffar igår! Gjorde inte biffarna som vanligt och det vart dem bästa biffarna jag gjort hittills. Så detta är ett måste att pröva :)

Ingredienser Biffar

600 g lammfärs

3 msk ströbröd

1 dl mjölk

1 gul lök (finhackad)

3 vitlöksklyftor (finhackad)

2 ägg

salt, svartpeppar, timjan

150 g fetaost

Ingredienser rotfruktspytt

3-5 morötter

3-4 rödbetor

2-3 palsternackor

4-6 eko potatisar

Ingredienser sås

Havregrädde

Kalvfond

soja

svartpeppar

Rårörda lingon 1-2 tsk

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka rotfrukterna, jag väljer att försteka potatisen för att få en lite knaprigare yta. Häll potatisen och resten av rotfrukterna i en ugnsform, häll lite olja över och krydda med timjan, rosmarin, salt och svartpeppar. Ställ in i ugnen.
2. Fin hacka lökarna och fräs dem i en varm panna med lite olja. Låt dem stå och svalna medans du blandar mjölk och ströbröd.
3.  Blanda i lammfärsen, äggen och löken i mjölkblandningen.
4. Krydda valfritt med kryddorna. Smula ner fetaosten och blanda.
5. Forma till 6 biffar och stek i panna med lite smör eller olja. Ställ in dem i ugnen för att lagas färdig medans du gör såsen.
6. Häll upp valfri mängd havregrädde i en kastrull, blanda i fonden och sojan efter smak. Krydda med lite svart peppar och rör ner de rårörda lingonen.
7. Jag blandar även ner lite vetemjöl special som jag rört ut med liten vatten för att få en tjockare konsistens.

Till detta serverade jag kokta haricots verts. Vart som sagt super gott.

Näringsinformation / biff

Protein 26 g

Kolhydrater 6 g

Fett 20 g

Kalorier 310

Hemmagjord "supergröt"

Har sen länge ätit gröt till frukost, men under utbildningen på The Academy fick vi svar på varför man inte håller sig mätt så länge på vanlig havregrynsgröt (vilket i princip alla höll med om att man inte gör). Gröt är en bra bukfylla, men har inte så jätte bra näringsvärde/portion. Jätte bra när man vill äta lågkalori kost då det är väldigt lite kalorier i vanlig havregrynsgröt.

Så jag har sen dess köpt pauluns supergröt där det är en blandning av havre, gryn, dinkel och råg. Vilket leder till högre näringsvärde och längre mättnad, blir ju också fler kalorier men jag då jag håller mig mätt längre blir ju resultatet att jag inte småäter vilket i längden är betydligt bättre. Plus att det är bra kalorier och inte tomma.

Så min frukost har bestått av en blandning av 1 dl havregryn och ½ dl supergröt som jag kokat upp med 2 dl vatten och 1 dl mjölk samt lite extra kanel.

Till det äter jag 1 kokt ägg. Alldeles perfekt och jag håller mig mätt fram till lunch om jag äter sen frukost eller tills det är dags för ett mellanmål på fm.

Har inget ont att säga om pauluns supergröt förutom att den är ju sjuk dyr! 1 förpackning kostar 33 kr (!!) och innehåller endast 500g därav anledningen till att jag blandat ut den med vanlig havregryn.

Men bestämde mig nu för att göra min egen "supergröt" 

Enkelt, mycket billigare och lika gott! Näringsvärdet är dessutom desamma som pauluns

Näringsinformation	Pauluns supergröt	Min ”supergröt”
Kalori / portion 1½ dl	330	314
Protein	11 g	13 g
Kolhydrater	39 g	41 g
Fett	12 g	11 g

(I näringsinformation för min gröt är mjölken jag kokar upp den i tillsammans med vattnet inräknat)

Räknade även ut priset per portion på både Pauluns gröt och min resultatet:

Pris / portion	Pauluns	Min
1 portion = 1½ dl	4,4 kr	1,33 kr

Räknade då även ut att 1 pkt Pauluns supergröt räcker till endast 7,5 portioner (om man tar 1½ dl/portion) Då både jag och Danne äter gröt till frukost skulle det gå åt nästan 2 pkt i veckan. Totalt priset för de skulle bli 66 kr. För dem pengarna får jag nästan alla ingredienser till min gröt som då räcker flera, flera veckor.

(Totalt pris för havregryn 1,5 kg ,linfrön 400g ,solrosfrön 400g ,4-kornskross 550g  = 73 kr)

Så kort sagt, skulle "min gröt" säljas i butik skulle 500 g kosta 9.96 kr/pkt istället för 33 kr/pkt som Pauluns.

Jag kommer garanterat göra olika varianter på gröten men den jag gjort nu innehåller /portion:

ca. 1,3 dl havregryn

0,5 msk linfrön

0,5 msk solrosfrön

5 g 4-krosskorn saltåkvarn

1 msk torkade äppelbitar från saltåkvarn

Jag använder 2 dl vatten och 1 dl mjölk när jag kokar upp gröten tillsammans med lite kanel, blir jätte gott!

Man kan äta med rivet/hackat äpple och mjölk till. 

Just nu är jag helt fast på rårörda lingon till och mjölk såklart :)

Detta med 1-2 kokta ägg till är vad min frukost består av just nu. Och längtar verkligen till min gröt när jag går upp och väljer till och med bort brödet på helgerna för att få min gröt istället. 

Vilket säger en hel del då jag är en riktigt brödfantast! 

Sockerfri, hemmagjord "Nutella"

Japp ni såg rätt! Man kan äta "nutella" med gott samvete.

Började följa en tjej på instagram i veckan och hon har utan tvekan blivit en av mina favoriter. Bakasockerfritt heter hon och man kan inte sluta dregla när man ser hennes bilder. Hon har dessutom en fantastisk blogg med massa recept och inspiration.

När jag såg sockerfri Nutella var jag ju bara tvungen att pröva, inte för min skulle då jag inte är så förtjust i de, men har en man som är den största chokladälskaren på denna jord och som självklart älskar Nutella men inte äter det pga innehållet. 

Super enkelt och faktiskt gott (vilket säger en hel del när jag säger det). D gav högsta betyg och har unnat sig detta på kvällssmörgåsen varje kväll sen dess.

(burken på bilden innehåller bara ½ receptet då jag inte hade tillräckligt med nötter så vet ni ca mängden)

Ingredienser

220 g hasselnötter (helst utan skal, själv hade jag bara med så det fick duga och blev jätte bra)

3½-5 msk sötströ ex. stevia (beroende på smak jag använde 3½ msk)

2 msk kakao

½ tsk vaniljpulver

ca. 30g kokosolja (jag rörde ner lite mer för att få den lite mer rinnig)

1. Mixa nötterna, jag använde stavmixer.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa tills de blivit en "smet" tar några minuter så ha tålamod. Smaka av och tillsätt mer om ni anser att det behövs av valfri ingrediens. Jag tillsatte som sagt liter mer kokosfett för att få den slätare och lösare.

Förvara i kylen för bäst hållbarhet, den stelnar till i kylen men blir snabbt lös när man tar fram och rör om i den innan man använder den.

Ät och njut på en rostat smörgås? :)

Näringsinformation / sats (alltså hela receptet)

Protein 35 g

Kolhydrater 38 g

Fett 176 g

Kalorier 1781