Nu får man väl ändå börja räkna ner?

Idag är det 4896 timmar, 204 dagar eller 30 veckor sen jag blev gravid men som sagt vem räknar?!

Den första "magiska" gränsen för mig var vid 50% då släppte en stor sten för då var det ju "bara" 50% kvar, från och med nästa vecka är det inte längre ett tvåsiffrigt tal på veckorna utan "bara" ental.

10 veckor var den andra "magiska" gränsen för mig och den nådde jag idag. 

Fortfarande 100% sjukskriven, men fick ett lättat besked av försäkringskassan att jag är beviljad sjukpenning för den perioden, skönt! Varit en tung sten som både jag och D varit oroliga för.

Ryggen var mkt bättre ett tag men pga ekonomin fick jag lov att vänta till lönen (som väldigt efterlängtad kommer imorgon) innan jag kunde boka fler tider hos Emilia, varit väldigt tydligt hur mkt hennes behandlingar gör nu när jag inte kunnat gått kontinuerligt då ryggen håller i ca. 5-7 dagar innan jag egentligen skulle behöva en behandling. Men på tisdag blir det dags igen så det e bara hålla ut till dess! Tråkiga är att jag inte kan träna och rehaba så mkt som jag borde/skulle vilja då ryggen gör för ont.

Men den är inte ens i närheten av hur den var när foglossningen slog till så jag ska inte gnälla för mkt :)

Men då det bara är 10 veckor kvar så måste det väl nu vara ok att räkna ner? ;)

Vegetariska biffar med mosade kikärtor och smak av citron

Skrev i senaste juiceinlägget att jag skulle ta till vara på frukt- och grönsaksköttet och göra biffar av. Gårdagens middag blev veg biffar med ugnsgrillade kycklingbröst och hemmagjorda zucchini chips till de en kall vitlöksås på kvarg.

Blev jätte gott! Glömde tyvärr bort (!!) att ta bild på hela middagen så ni får ett kort på hur biffarna blev :)

Ingredienser

Kött från 3 apelsiner

Kött från 1½ citron

"Kött" från ca. 1,5 kg morötter

1 pkt kikärtor (190g) mosade 

3 msk sojamjöl (istället för ströbrödet)

2 ägg

salta rejält då det är mycket söta frukter och grönt i

svartpeppar

1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Häll och skölj av kikärtorna, mosa med en gaffel. 
3. Blanda sedan i kikärtorna med frukt- och grönsaksblandningen. Blanda i resterande ingredienser.
4. Forma till biffar och stek i lite olja på medelhög värme, ställ sedan in ugnen 10-15 minuter.
5. Servera som dem är med en grönsallad för att få en vegetarisk rätt eller med kött eller kyckling.

Då jag har en man som är tokig i kött och kyckling hade ett vegetarisk alternativ inte varit jätte populärt här hemma :P

Näringsinformation/biff 

Protein 7,4 g

Kolhydrater 34,8 g

Fett 3,5 g

Kalorier 194

(detta är räknat på hela frukter och grönsaker, vet inte om det är någon skillnad när all juice är utpressad från dem)

Lingon- och äppelbröd

Dags för ännu ett brödbak då morotsfrallorna snart är slut.

Hittade ett bra gundrecept på filmjölksbröd, som jag därefter gjorde om och smaksatte på olika sätt.

Grundreceptet är 7 dl mjöl, valfritt men använd helst minst 3 dl vetemjöl av något slag, 2 tsk bikarbonat, 1 tsk salt, 4 dl filmjölk.

Jag gjorde dubbelsats och resultatet blev:

Sen jag skrev mitt mjölinlägg insåg jag att jag hade bara dinkel siktat och rågsikt hemma haha, men men får använda upp det man har och köpa nytt sen och då blir det fullkorn eller hela korn! :) Allt mjöl var ju iaf ekologiskt ;)

Lingonbröd

3 dl vetemjöl special 

2 dl rågsikt

2½ dl grahamsmjöl

0,5 dl rårörda lingon

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

0,5 dl solrosfrön

0,5 dl linfrön

0,5 dl pumpafrön

4 dl filmjölk

1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Blanda alla torra ingredienser, rör sedan ner de rårörda lingonen och filmjölken. Smeten ska kännas som gröt. 
3. smörj en avlång form med lite olja eller klä in den i bakplåtspapper.
4. Häll över smeten, jag strödde över lite linfrön innan jag ställde in formen i ugnen, i 40-60 minuter.
5. Låt brödet svalna en stund i formen innan du tar ut de så det får sätta sig helt.

Näringsinformation/skiva (om det blir 18 st)

Protein 4,7 g

Kolhydrater 22,3 g

Fett 3,5 g

Kalorier 147 

Äppelbröd

3 dl vetemjölspecial

1 dl dinkelmjöl, siktat

2 dl grahamsmjöl

1½ dl blötlagd 4-kornskross*

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

½ rivet ekologiskt äpple

0,5 dl solrosfrön

0,5 dl linfrön

4 dl filmjölk

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser (inkl. de blötlagda 4-kornskrosset)
3. Riv äpplet och blanda i tillsammans med filmjölken. Rör om, smeten ska kännas som gröt.
4. Smörj en avlång form med lite olja eller klä in den i bakplåtspapper.
5. Häll över smeten i formen och ställ in i ugnen på 40-60 minuter.
6. Låt svalan en stund i formen innan du tar ut de så det får sätta sig helt.

Näringsinformation/skiva (om det bli 18 st)

Protein 3,7 g

Kolhydrater 15,9 g

Fett 2,5 g

Kalorier 107

*Lägg 1½ dl 4-kornskross i blöt i minst 8-10 timmar innan du ska använda det i bakning, brödet blir grövre, saftigare och nyttigare. Man kan byta ut upp till 20% av mjölet mot 4-kornskross.

Båda bröden blev jätte goda och saftiga, men som vanligt kan ju inte jag vänta med att smaka :P så dem var lite, lite kladdiga i mitten men idag är dem nog perfekta när dem fått svalna och sätta sig ordenligt.

Jag delar limporna på hälften och frös in 3 st och lät 1 halva vara framme eftersom hembakta bröd snabbt blir dåligt och ännu snabbare när man använder grovt mjöl pga groddoljan som förkortar hållbarhetstiden på mjölet och på det man bakar. (står mer om det i mitt inlägg om mjöl)

Nu har vi bröd hemma för ett tag framöver :)

 p.s kommentera gärna om ni undrar något, smakat/prövat och kom med åsikter för de ni har att säga är jätte viktigt för oss :)

Juica eller inte?

Fick en jätte intressant bok av min svärmor. Älskar juice men dricker de väldigt sällan, ibland gör vi egen då vi har en råsaftcentrifug hemma, men alldeles för sällan enligt mig :)

Satt och läste boken igår då det står mycket om effekterna av att "juica" som hon kallar det.

Skillnaderna mellan söta juicer och gröna juicer. Vilka effekter olika grönsaker och frukter har, varför det är så mycket bättre att göra egen, även om man jämför med dem allra bästa juicerna på marknaden. Även dem allra bästa juicerna (t.ex. brämhults) pastöriseras (produkten upphettas till en viss grad för att döda bakterier och öka hållbarheten). Pastöriseringens effekt är att många viktiga näringsämnen och enzymer försvinner, och ju längre en juice står på hyllan i butiken ju färre näringsämnen och enzymer finns kvar sen när du dricker den.

Dessutom är ju egen pressad juice betydligt godare, du vet exakt vad som är i och det är verkligen BARA frukt och grönsaker i den. Och dem bästa juicerna är ju faktiskt rätt dyra så har man möjlighet att göra egen juice så är det inte dyrare än att köpa. Så jag kommer absolut att börja "juica" kanske inte riktigt i den mängd som Renee (författaren) men nästan ;)

Väldigt intressant bok tycker jag.

Kommer definitivt pröva en juice detox när pyret kommit ut. Fram till dess blir det till att pröva sig fram och testa juicerna hon har i boken. 

Kunde ju inte låta bli att pröva efter att jag läst boken. Så igår blev det en juice på frukt och grönt som förmodligen inte skulle hålla så jätte länge till, lika bra att göra juice av de istället för att slänga!

Morötter, apelsin och lite citron fick de bli.

Resultatet vart jätte bra!

Kylen kommer fyllas med massa gröna grönsaker och frukter (ja mer än den reda gör :P) så man kan unna sig lite juice då och då.

Fruktköttet sparade jag såklart, så idag blir de till att göra vegetariska biffar av resterna :)

Lammfärsbiffar

Gjorde helt fantastiska lammfärsbiffar igår! Gjorde inte biffarna som vanligt och det vart dem bästa biffarna jag gjort hittills. Så detta är ett måste att pröva :)

Ingredienser Biffar

600 g lammfärs

3 msk ströbröd

1 dl mjölk

1 gul lök (finhackad)

3 vitlöksklyftor (finhackad)

2 ägg

salt, svartpeppar, timjan

150 g fetaost

Ingredienser rotfruktspytt

3-5 morötter

3-4 rödbetor

2-3 palsternackor

4-6 eko potatisar

Ingredienser sås

Havregrädde

Kalvfond

soja

svartpeppar

Rårörda lingon 1-2 tsk

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka rotfrukterna, jag väljer att försteka potatisen för att få en lite knaprigare yta. Häll potatisen och resten av rotfrukterna i en ugnsform, häll lite olja över och krydda med timjan, rosmarin, salt och svartpeppar. Ställ in i ugnen.
2. Fin hacka lökarna och fräs dem i en varm panna med lite olja. Låt dem stå och svalna medans du blandar mjölk och ströbröd.
3.  Blanda i lammfärsen, äggen och löken i mjölkblandningen.
4. Krydda valfritt med kryddorna. Smula ner fetaosten och blanda.
5. Forma till 6 biffar och stek i panna med lite smör eller olja. Ställ in dem i ugnen för att lagas färdig medans du gör såsen.
6. Häll upp valfri mängd havregrädde i en kastrull, blanda i fonden och sojan efter smak. Krydda med lite svart peppar och rör ner de rårörda lingonen.
7. Jag blandar även ner lite vetemjöl special som jag rört ut med liten vatten för att få en tjockare konsistens.

Till detta serverade jag kokta haricots verts. Vart som sagt super gott.

Näringsinformation / biff

Protein 26 g

Kolhydrater 6 g

Fett 20 g

Kalorier 310

Hemmagjord "supergröt"

Har sen länge ätit gröt till frukost, men under utbildningen på The Academy fick vi svar på varför man inte håller sig mätt så länge på vanlig havregrynsgröt (vilket i princip alla höll med om att man inte gör). Gröt är en bra bukfylla, men har inte så jätte bra näringsvärde/portion. Jätte bra när man vill äta lågkalori kost då det är väldigt lite kalorier i vanlig havregrynsgröt.

Så jag har sen dess köpt pauluns supergröt där det är en blandning av havre, gryn, dinkel och råg. Vilket leder till högre näringsvärde och längre mättnad, blir ju också fler kalorier men jag då jag håller mig mätt längre blir ju resultatet att jag inte småäter vilket i längden är betydligt bättre. Plus att det är bra kalorier och inte tomma.

Så min frukost har bestått av en blandning av 1 dl havregryn och ½ dl supergröt som jag kokat upp med 2 dl vatten och 1 dl mjölk samt lite extra kanel.

Till det äter jag 1 kokt ägg. Alldeles perfekt och jag håller mig mätt fram till lunch om jag äter sen frukost eller tills det är dags för ett mellanmål på fm.

Har inget ont att säga om pauluns supergröt förutom att den är ju sjuk dyr! 1 förpackning kostar 33 kr (!!) och innehåller endast 500g därav anledningen till att jag blandat ut den med vanlig havregryn.

Men bestämde mig nu för att göra min egen "supergröt" 

Enkelt, mycket billigare och lika gott! Näringsvärdet är dessutom desamma som pauluns

Näringsinformation	Pauluns supergröt	Min ”supergröt”
Kalori / portion 1½ dl	330	314
Protein	11 g	13 g
Kolhydrater	39 g	41 g
Fett	12 g	11 g

(I näringsinformation för min gröt är mjölken jag kokar upp den i tillsammans med vattnet inräknat)

Räknade även ut priset per portion på både Pauluns gröt och min resultatet:

Pris / portion	Pauluns	Min
1 portion = 1½ dl	4,4 kr	1,33 kr

Räknade då även ut att 1 pkt Pauluns supergröt räcker till endast 7,5 portioner (om man tar 1½ dl/portion) Då både jag och Danne äter gröt till frukost skulle det gå åt nästan 2 pkt i veckan. Totalt priset för de skulle bli 66 kr. För dem pengarna får jag nästan alla ingredienser till min gröt som då räcker flera, flera veckor.

(Totalt pris för havregryn 1,5 kg ,linfrön 400g ,solrosfrön 400g ,4-kornskross 550g  = 73 kr)

Så kort sagt, skulle "min gröt" säljas i butik skulle 500 g kosta 9.96 kr/pkt istället för 33 kr/pkt som Pauluns.

Jag kommer garanterat göra olika varianter på gröten men den jag gjort nu innehåller /portion:

ca. 1,3 dl havregryn

0,5 msk linfrön

0,5 msk solrosfrön

5 g 4-krosskorn saltåkvarn

1 msk torkade äppelbitar från saltåkvarn

Jag använder 2 dl vatten och 1 dl mjölk när jag kokar upp gröten tillsammans med lite kanel, blir jätte gott!

Man kan äta med rivet/hackat äpple och mjölk till. 

Just nu är jag helt fast på rårörda lingon till och mjölk såklart :)

Detta med 1-2 kokta ägg till är vad min frukost består av just nu. Och längtar verkligen till min gröt när jag går upp och väljer till och med bort brödet på helgerna för att få min gröt istället. 

Vilket säger en hel del då jag är en riktigt brödfantast! 

Sockerfri, hemmagjord "Nutella"

Japp ni såg rätt! Man kan äta "nutella" med gott samvete.

Började följa en tjej på instagram i veckan och hon har utan tvekan blivit en av mina favoriter. Bakasockerfritt heter hon och man kan inte sluta dregla när man ser hennes bilder. Hon har dessutom en fantastisk blogg med massa recept och inspiration.

När jag såg sockerfri Nutella var jag ju bara tvungen att pröva, inte för min skulle då jag inte är så förtjust i de, men har en man som är den största chokladälskaren på denna jord och som självklart älskar Nutella men inte äter det pga innehållet. 

Super enkelt och faktiskt gott (vilket säger en hel del när jag säger det). D gav högsta betyg och har unnat sig detta på kvällssmörgåsen varje kväll sen dess.

(burken på bilden innehåller bara ½ receptet då jag inte hade tillräckligt med nötter så vet ni ca mängden)

Ingredienser

220 g hasselnötter (helst utan skal, själv hade jag bara med så det fick duga och blev jätte bra)

3½-5 msk sötströ ex. stevia (beroende på smak jag använde 3½ msk)

2 msk kakao

½ tsk vaniljpulver

ca. 30g kokosolja (jag rörde ner lite mer för att få den lite mer rinnig)

1. Mixa nötterna, jag använde stavmixer.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa tills de blivit en "smet" tar några minuter så ha tålamod. Smaka av och tillsätt mer om ni anser att det behövs av valfri ingrediens. Jag tillsatte som sagt liter mer kokosfett för att få den slätare och lösare.

Förvara i kylen för bäst hållbarhet, den stelnar till i kylen men blir snabbt lös när man tar fram och rör om i den innan man använder den.

Ät och njut på en rostat smörgås? :)

Näringsinformation / sats (alltså hela receptet)

Protein 35 g

Kolhydrater 38 g

Fett 176 g

Kalorier 1781