Pepparkakstryffel

Även detta recept hittade jag Här. Jag gjorde en liten tvist på receptet:

Ingredienser

250 g mörk choklad

1 dl grädde

1 tsk pepparkakskrydda 

(rekommenderar det dubbla om man vill ha en tydlig smak, 1 tsk ger ingen speciell smak tycker jag)

1 tsk honung

1 tsk smör

Kanel

Häll i alla ingredienser förutom kanelen i en kastrull. Rör om under tiden, ha väldigt låg värme, det ska aldrig börja koka.

Häll ut smeten i en form täckt med plastfolie och låt stå i kylen 8-10 timmar

Ta ut "chokladplattan" och skär i små bitar. Pudra kanel över.

Efter att du delat plattan i bitar pudrar du kanel på en tallrik som du sen rullar bitarna i så dem blir ordentligt täckta av kanelen.

 (i orginal receptet ska du använda kakao, men då jag ville ha en jultvist på detta och pepparkakssmaken uteblev fick det bli kanel istället!)

Redo att förvaras i kylen!

Kan även rekommendera dessa, fantastiskt goda!

Fantastiska kokosrutor!

Hittade detta underbara recept hos denna tjej 

Tycker ni om kärleksmums kommer ni ÄLSKA dessa! Smakar exakt lika dant, fast med lite mer kokossmak. Bästa "Godis" baket hittills.

Ingredienser

1½ dl valnötter

1 dl kokosflingor

1 tsk kokosolja

1 msk agavesirap 

2 msk kakaopulver

1 nypa vaniljpulver

1 nypa havssalt

Börja med att mixa samman valnötterna och kokosflingorna till en jämn smet...

... Färdig smet. Blanda i resten av ingredienserna och mixa eller blanda väl.

Tryck sedan ut smeten i en frystålig låda klädd i plastfolie.

Låt stå i frysen 30 min.

Skär degen i små mumsbitar, och njut verklikgen. Helt magiskt goda!

(Förvara i kylen)

Lussebullar- dock ingen surdeg...

I tidigare inlägg skrev jag om surdeg som jag skulle använda i lussebullarna jag skulle baka, men surdegen och jag kom inte riktigt överrens så det blev andra bullar denna gång, dock väldigt goda :)!

Ingredienser (18-20 st)

2/3 paket jäst (ca 33g)

70 g osaltat smör

3dl mjölk

0,5 g saffran (jag dubblar alltid!)

130 g kesella

sockerersättning motsvarande 1 dl socker

½ tsk salt

ca. 9 dl siktat dinkel mjöl

Russin,gojibär eller torkad aprikos till garnering 

1 st ägg och lit mjölk till pensling

Gör såhär:

1. Smula ner jästen i en bunke
2. Smält smöret, rör därefter ner saffran och mjölken. Värm till 37 grader
3. Häll i smörblandningen i jästbunken och rör tills jästen löst sig
4. Blanda ner kesella,sockerersättningen,salt och mjöl
5. Arbeta degen ordentligt (den får vara lite klibbig!)
6. Låt jäsa under bakduk till ca dubbel storlek i ungefär 40 min.
7. Arbeta degen på mjölat bord
8. Forma ca 18-20 lussebullar
9. Låt jäsa under bakduk i 40 min.
10. Pensla med äggmjölken och tryck i valfri garnering
11. Grädda i 6-8 min på 250 grader

Ät och njut med gott samvete :)

Saffrans- och pepparkaksbullar .

Provade ett nytt recept idag från DENNA TJEJ på saffrans bullar. Men använde även receptet och gjorde liknande fast pepparkaks bullar.

Har varit super nyfiken på något som heter silkestofu som jag sett många använda i sina nyttiga bak, och det fanns i detta recept så ville prova det!

(Detta är inte precis som från bloggen där jag hittade receptet utan med min twist på det)

Saffrans satsen gjorde jag såhär;

Mixa samman 1 halvt paket silkestofu med 1 1/2 dl coconut palm sugar(du kan använda valfri sötning),  2 pkt saffran 2 krm vaniljpulver, 1 ägg, 1 äggvita, 3 msk bakpulver. Blanda samman detta till en jämn smet innan du blandar i 1 dl soja mjöl, 1/2 dl kokosmjöl och 3 msk fiberhusk. Efter det hade blivit en deg knådade jag i 1 dl russin.

Pepparkaks satsen gjorde jag såhär;

Mixa samman 1 halvt paket silkestofu med 1 1/2 dl coconut palm sugar(du kan använda valfri sötning),  3tsk pepparkakskrydda 2 krm vaniljpulver, 1 ägg, 1 äggvita, 3 msk bakpulver. Blanda samman detta till en jämn smet innan du blandar i 1 dl soja mjöl, 1/2 dl kokosmjöl och 3 msk fiberhusk. Efter det hade blivit en deg knådade jag i 1 dl russin.

Jag penslade med en ägg gula sedan in i ugnen på 200 grader 10-15 minuter. Detta blev 16st bullar av de båda satserna.

Jag åt en av varje tillsammans med lite vanilj/kanel/mandarin/banan kvarg med lite russin på toppen. MUMS, föredrog nog dem här framför muffinsarna jag provat tidigare. Dem  blev rätt matiga i konsistensen.

I torsdags firade jag mitt 100de träningstillfälle på Sats i Täby sedan jag blev medlem i maj i år. Firade det med en välbehövd vilodag igår(Även fast vilodag innefattade jobb..). Men idag var jag uppe i sadeln och spinnade igen och imorgon är det Box!

"I'm not on a diet, I'm eating healthy"

Några av veckans träningar

Har sen ca 2 veckor tillbaka valt att lägga in mellan 2-3 pass extra utöver de 5-6 träningarna vi har med laget, då jag vill pusha mig själv lite hårdare nu och se mer resultat.

(Vill också passa på att säga om det är någon som läser vår blogg som vill ha tips och ideer på mat,träning eller bara fråga mig eller ippa något så säg mer än gärna till!)

Så denna vecka blev det som vanligt, men tyvärr det sista passet detta år, spinning tisdags morse kl 7.00 och därefter gym, sjukt skönt att starta dagen med träning! Energin håller i sig hela dagen. 

Blev inte ett jätte hårt pass i onsdags men bättre än inget! 20 min cross trainer och lite bål efter.

Ville verkligen känna sug i benen idag så körde intervaller på löpband i 30 sek/ vila 15 sek i 20 min, det kändes verkligen i benen efter kan jag säga, men det är en grym känsla!

Avslutade med mage,rygg och armar.

Så nu blir det lite snabbt mellis innan handbollsträningen börjar.

Ha en grym helg för det tänker jag ha!

Bjuder såklart på lite träningsbilder från veckan:

Det börjar synas nu, vänta några veckor, då ni...!!

Framsteg .

Nedan är juni vs idag bilder. Pluffsmagen är på väg väck och det är så roligt att se det i bilder så här. Kan vara svårt att se skillnad på sig själv då man ser sig själv varje dag. Är glad att jag tagit bilder under tiden på min resa(även fast jag tyckt att de har varit hemska tidigare) så att jag idag och i framtiden kan jämföra med de tidiga bilderna.

Det har tagit tid och slit att komma dit jag är nu och än har jag inte nått mitt mål. Men är man envis och har lite "jävlar annamma" så går det!

WORK HARD!

"Före- efter" bilder

Jag har inte lika bra före och efter bilder som ippa, eftersom när jag började gå ner i vikt trodde jag aldrig jag skulle gå ner så mycket, eller kunna se så mycket skillnad. En annan sak är att jag absolut inte ville se på mig själv, ännu mindre ta kort!

Jag är i mål med min vikt, men jobbar nu på att bli fastare i kroppen då jag gått ner 20 kg så hinner inte riktigt huden med på alla ställen :)

Så detta är mina före och efter bilder

De gröna shortsen kommer jag aldrig slänga, de det var dem som fick mig att inse att jag var alldeles för stor när jag knappt kunde knäppa dem och de påminner mig idag om hur jag såg ut då och att jag aldrig vill tillbaka dit. 

Så när jag har mina perioder när jag inte är lika motiverad som vanligt, tar jag fram dem och då tar det inte långt tid innan motivationen är tillbaka!

Hoppas våra bilder och berättelser om hur vi gjort och gör motiverar er som vill eller är på väg mot ett mål att kämpa lite mer och hålla motivationen upp.

All tid och energi man lägger ner får man tillbaka hundra gånger om när resultaten visar sig, jag pratar nog för både mig och ippa när jag säger, att det kan vi lova!