julen har kommit!

Nu har lugnafavoriter sedan ett tag tillbaka BARA julmusik, hela tiden, dygnet runt. Fantastiskt! Julälskare som jag är, kunde ju inte må bättre, det betyder också att det är "ok" att räkna ner till julafton nu va?

Julkänslan har som ni säkert förstått infunnit sig hos mig ;) så idag spenderade jag och William em i köket med att baka årets första julbröd.

vilken doft vi haft i hela huset i flera timmar!

Ingredienser

5 dl vetemjöl special

6 dl grahamsmjöl

4 dl nötter valfritt (jag tog hasselnötter, mandlar, valnötter)

1 dl rågkross 

2 tsk malda nejlikor 

2 msk kanel

2 msk ingefära

4 tsk bikarbonat

2 tsk salt

1 L filmjölk eller naturell yoghurt

1 dl matolja

0,5 dl mörk sirap

ev. 2 dl strimlade aprikoser

2 dl russin

(då vissa här hemma inte gillar frukt i brödet så skippade jag aprikos och russin)

Gör såhär

1. sätt ugnen på 175 grader och ta fram 2 brödformar. Klä in formarna i bakplåtspapper eller smörj dem.
2. Grov hacka nötterna och häll i en stor bunke, blanda ner mjölet, rågkrosset, kanelen, nejlikorna, ingefäran, saltet och bikarbonatet. ev. russin och aprikoser.
3. Blanda ihop torrvarorna. Blanda sedan ner yoghurten, sirapen och oljan och rör ihop till en kladdig smet.
4. Fördela smeten jämt i de båda formarna.
5. Ställ in i ugnen och grädda i 75 minuter. Min bröd vara klara efter 50 (jag har dock varmluftsugn) så håll koll och stick i brödet med en potatissticka.
6. Låt brödet svalna i några minuter innan ni tar ut brödet ur formen, linda in börden i bakhanddukar och låt svalna helt på ett galler.

Fantastiskt gott! Smakar som mjuk pepparkaka fast utan det söta. Måste testas! 

VI har köpt hus!

Gud vad tiden går! Snart är hösten slut, men vilken höst vi haft, kan nog inte minnas en sådan bra höst (kan ju vara jag som har dåligt minne också ;) )

Såg när jag gick bakåt i bloggen att jag MISSAT att skriva om att vi köpt hus! HUR kan man missa det?!

Vi har iaf köpt ett radhus i åkersberga, upp mot domarudden, vilket är ett jätte mysigt område med mycket skog, vilket vi älskar!

Nu är det dessa bilder jag kan visa, ska fixa bilder från planritningen också. Men dessa bilder är från början av september och då var stommen uppe men invändigt såg det ut som... jag ni ser ju själva :)

Vi har en hörntomt och vårtomt ligger ut mot allmänningen, så skönt! Det betyder dels att vi har i princip helt insynsskyddad tomt (kommer bli helt sen när vi bygger staket i vår) och att vår tomt är något större. 

Kan fortfarande knappt förstår att vi har köpt ett hus! Fler bilder kommer under veckan då vi ska till huset och träffa elektrikern för att prata om vilka uttag vi vill flytta, utebelysning etc.

Ha det bra sålänge!

Rotfruktsbröd

Älskar att baka bröd på hösten och vintern. Varför det bakas extra mycket just dessa årstider vet jag inte. Kanske för att det oftast är sämre väder så det är extra mysigt med te och smörgås med tända ljus? Aja! Idag blev det en knorr på ett tidigare recept, mamma sa att vi var tvungna att använda våra egenodlade rödbetor snart innan dem blev gamla. Så då fick dem åka i brödet idag! 

5,5 dl vatten

100 g smör

50 g jäst för matbröd

1 msk agave sirap 

1 tsk salt

5 dl vetemjöl special

9-10 dl dinkelmjöl (jag hade fulkorn)

2 dl frö  (linfrön och pumpafrön tex)

1 finriven morot  (stor! Annars 2 mindre)

2 finriven mindre rödbetor 

1. Värm upp vattnet till rumstempererat. 

2. Smula ner jästen i en bunke. Häll i lite av vattnet, när jästen är utlandet häll i resten av vattnet och sedan smöret. Rör om

3. Blanda i resterande ingredienser, spara ca 1/2 dl frön till att ha på brödet.

4. Låt jäsa under bakduk 40 min.

5. Häll ut degen på ett mjölat bord. Jag knåpade in ytterliggare ca. 2 dl mjöl då degen var rätt kladdig. 

6. Forma till 18 bullar som du lägger tätt på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 40 min.

7. Sätt på ugnen innan jäsningen är klar så den är varm till dess.

8. Pensla vatten  på brödet för att få en knaprig yta och för fröna ska fästa bättre. Jag tog även lite havssalt och strödde över.

9. In i ugnen 20-30 min.

Ta ut låt svalna på galler, ät och njut!  

höstigt bröd med smak av äpple

Alltså vilken höst vi har! Har säkert sagt det massa gånger och kommer säkert säga det lika många till. 

Älskar hösten, luften, lövens färger och allt härligt man kan plocka i skogen.

Ni som följer mig vet ju att det gjordes hemmagjord äppelmos av egen plockade äpplen. Men har man mycket äpplen eller inte vill göra mos kan man använde äpplena i bröd.

Ingredienser 

2 dl havregryn 

5 dl grahams mjöl

1 dl linfrön

1 dl solroskärnor 

2 tsk bikarbonat 

I nypa havssalt

4 dl kvarg (yoghurt funkar också!) 

2 msk agave sirap

2 grov rivna äpplen 

Gör såhär 

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla torra ingredienserna.

Riv äpplena och blanda ner det tillsammans med kvargen och agave sirapen.

Klä en Bröd form med bakplåtspapper och kleta i smeten, pensla vatten på och strö över lite pumpafrön (valfritt) 

Låt stå i ugnen 45-60 min (jag har varmluftsugn så efter 35 min var mitt bröd klart)

Riktigt gott och saftigt bröd 

Hemmagjord äppelmos med stevia

Efter en härlig dag med lek och bus ute med fina vänner blev det äppelmos kokning med mamma av egen plockade äpplen.

Vi kokade på 30 äpplen i olika storlekar vilket ledde till 1 1/2 L mos.
Utöver äpplen ska det tillsättas 0,5 dl vatten på 5 äpplen.
Sukrin/stevia efter smak
Vaniljpulver/vaniljarom efter smak
Och 0,75 tsk askorbinsyra på 10 äpplen

Vi använde lite stevia och 2 påsar (5g per påse)vaniljarom som sötningsmedel. Men som sagt sötningsmedel efter smak och hur syrliga äpplena man kokar på är.

Börja med att dela på äpplena i stora klyftor (vi hade skal och kärnhuset kvar) koka upp med vattnet tills äpplena mjuknat och går att mosa.
Sila röran ner i en ny kastrull.
Koka upp igen och tillsätt valfri mängd sötningsmedel och askorbinsyran.
Låt svalna och häll sedan upp i glasburkar.
Förvara i kylen. Moset håller i flera veckor.

Vart jättegott! Och är numera ett givet val på morgongröten och i Williams yoghurt.

Fylld butternut pumpa!

Hej! 

hoppas ni mår bra och njuter av denna underbara höst lika mycket som jag gör.

Hösten är en av mina favorit årstider, eller ja, alla årstider är väl mina favoriter så länge dem är i sina essens om ni förstår ;). Skulle aldrig kunna bo i ett land som alltid är varmt eller alltid kallt. Älskar variationen vi har här. Så därav ÄLSKAR jag denna tid då denna höst varit fantastisk!

Förutom den friska luften, vackra färgerna och allt härligt man kan plocka i skogen så är maten som hör hösten till minst lika underbar som själva hösten.

En höstfavorit är fylld Butternut pumpa. Enkelt, gott och "höstigt"

Ingredienser (4 pers.)

2 butternut pumpor

1 burk majs

500 g köttfärs

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

riven ost, gärna smakrik!

valfri kryddning

olivolja

(du kan självklart välja fritt vad du vill fylla med eller vad du har hemma, det mesta funkar!)

Gör så här:

1. sätt ugnen på 175 grader. Dela pumporna på mitten och kräv ur pumpa frönen. Pensla pumporna med lite olivolja och salt. in i ugnen tills pumpaköttet är mjukt. ca. 40 min
2. låt pumorna svalna medans du förbereder fyllningen
3. hacka löken och fräs den i en panna med lite olivolja. Blanda ner köttfärsen
4. När detta är klart sänker du värmen och blandar i majsen.
5. Därefter gräver du ut nästan allt kött ur pumporna men lämnar ca 1 cm från skalet så du enkelt kan fylla pumporna sen. 
6. hacka pumpaköttet i bitar och rör ner i köttfärsblandningen. 
7. Krydda med valfria kryddor ( jag använder endast salt och peppar)
8. fyll pumporna och stör valfri mängd ost över.
9. In i ugnen på 200 grader och ta ut när osten smält.
10. Ät och njut med en fräsch sallad till!

Williams första kalas!

Kommer inte skriva så mycket i detta inlägg utan låta bilderna tala för sig, men jag vill tacka alla som var där och kom och firade vår lilla 1 åring.

William busar med moster

Bästa gudfadern!

'

Gräsmattshäng med fina Harry, Sara och Marie

Kompisarna Vincent och Harry

Ja, han fick FAKTISKT leka med en cup-cake, att äta var inte lika intressant, en tugga på frostingen och det var sådär... :D

1 år!!

Badpojkarna

Vackra lilla kille <3

Presentpappret och snöret var väldigt mycket roligare än innehållet ;)

På födelsedagen möttes William av detta, köket är nog det enda han leker med just nu, samt alla tillbehör,verkade vara en bra present ;)

Tänk var tiden gått fort! blir kanske några tb när han kom senare ;D