Sorry !

Sorry för urusel uppdatering här! Tror både jag och Micha haft mycket på våra olika håll.

Jag har haft mycket med slutspurten i skolan och nu med lite julprojekt och annat. Så bloggen är tyvärr ingen stor prio just nu.

Men vill bara säga att det har varit SÅ roligt med alla som kikat in här! Tack för detta och hoppas ni fortsätter, lovar förbättring. Jag och Michan har massa idéer kring bloggen som nog kan göra den riktigt bra. Men det blir nog först kring årsskiftet eller efter, så håll ut!

Hoppas alla har en lugn och mysig jul annars! Tycker för övrigt att det är så himla roligt Sats i Täby har så mycket pass genom hela jul helgen och dagarna efter, jag är dock bortrest till fjällen så jag missar dessa. Men är tillbaka för att köra ett 90 minuters spinning pass på nyårsafton!

Om vi inte hörs före, vilket jag hoppas! God Jul och Gott nytt år!

Ps. Jag har som mål att under veckan jag är i fjällen sätta upp nya mål och utmaningar inför nästa år, gör det ni med! Dela med er av era, kanske vi kan inspirera varandra!

Här ovan är förresten min morot till mig själv att jag fixat min 7 veckors utmaning, en tatuering!
"Feel fear & do it anyway" ett citat som motiverar mig i mycket!

Gorgonzola kyckling med valnötter

Alltså - WOW! Detta måste ni bara testa, var nog det godaste jag ätit på länge, länge!

Ännu ett recept ur boken "Lättlagad GI" av Ola Lauritzson. Dock följde jag det inte till punkt och pricka, så nedan följer receptet my way;

Du behöver 4p;
4 stora kycklingfiléer
1 purjolöl skivad
Smör till stekning
2 burkar lätt kvarg
1/2 dl whisky (jag använde Glenfiddich)

200g grönmögelost
2 dl valnötter
Sallad

1. Bryn kycklingen så den får gyllenbrun färg(krydda den med lite salt och citronpeppar vid stekning) sedan lägg undan på en tallrik
2. Bryn purjolöken i smör
3.Häll i kvargen, whiskyn och ca 1 dl vatten låt koka upp
4.  Smula ner grönmögelosten och valnötterna, salt och peppar
5.Lägg i kycklingen och låt sjuda under lock i 15 min
6. Servera med sallad, var jätte gott att ha äpple i salladen till



TRY IT!

Pepparkakstryffel

Även detta recept hittade jag Här. Jag gjorde en liten tvist på receptet:

Ingredienser

250 g mörk choklad

1 dl grädde

1 tsk pepparkakskrydda 

(rekommenderar det dubbla om man vill ha en tydlig smak, 1 tsk ger ingen speciell smak tycker jag)

1 tsk honung

1 tsk smör

Kanel

Häll i alla ingredienser förutom kanelen i en kastrull. Rör om under tiden, ha väldigt låg värme, det ska aldrig börja koka.

Häll ut smeten i en form täckt med plastfolie och låt stå i kylen 8-10 timmar

Ta ut "chokladplattan" och skär i små bitar. Pudra kanel över.

Efter att du delat plattan i bitar pudrar du kanel på en tallrik som du sen rullar bitarna i så dem blir ordentligt täckta av kanelen.

 (i orginal receptet ska du använda kakao, men då jag ville ha en jultvist på detta och pepparkakssmaken uteblev fick det bli kanel istället!)

Redo att förvaras i kylen!

Kan även rekommendera dessa, fantastiskt goda!

Fantastiska kokosrutor!

Hittade detta underbara recept hos denna tjej 

Tycker ni om kärleksmums kommer ni ÄLSKA dessa! Smakar exakt lika dant, fast med lite mer kokossmak. Bästa "Godis" baket hittills.

Ingredienser

1½ dl valnötter

1 dl kokosflingor

1 tsk kokosolja

1 msk agavesirap 

2 msk kakaopulver

1 nypa vaniljpulver

1 nypa havssalt

Börja med att mixa samman valnötterna och kokosflingorna till en jämn smet...

... Färdig smet. Blanda i resten av ingredienserna och mixa eller blanda väl.

Tryck sedan ut smeten i en frystålig låda klädd i plastfolie.

Låt stå i frysen 30 min.

Skär degen i små mumsbitar, och njut verklikgen. Helt magiskt goda!

(Förvara i kylen)

Lussebullar- dock ingen surdeg...

I tidigare inlägg skrev jag om surdeg som jag skulle använda i lussebullarna jag skulle baka, men surdegen och jag kom inte riktigt överrens så det blev andra bullar denna gång, dock väldigt goda :)!

Ingredienser (18-20 st)

2/3 paket jäst (ca 33g)

70 g osaltat smör

3dl mjölk

0,5 g saffran (jag dubblar alltid!)

130 g kesella

sockerersättning motsvarande 1 dl socker

½ tsk salt

ca. 9 dl siktat dinkel mjöl

Russin,gojibär eller torkad aprikos till garnering 

1 st ägg och lit mjölk till pensling

Gör såhär:

1. Smula ner jästen i en bunke
2. Smält smöret, rör därefter ner saffran och mjölken. Värm till 37 grader
3. Häll i smörblandningen i jästbunken och rör tills jästen löst sig
4. Blanda ner kesella,sockerersättningen,salt och mjöl
5. Arbeta degen ordentligt (den får vara lite klibbig!)
6. Låt jäsa under bakduk till ca dubbel storlek i ungefär 40 min.
7. Arbeta degen på mjölat bord
8. Forma ca 18-20 lussebullar
9. Låt jäsa under bakduk i 40 min.
10. Pensla med äggmjölken och tryck i valfri garnering
11. Grädda i 6-8 min på 250 grader

Ät och njut med gott samvete :)

Saffrans- och pepparkaksbullar .

Provade ett nytt recept idag från DENNA TJEJ på saffrans bullar. Men använde även receptet och gjorde liknande fast pepparkaks bullar.

Har varit super nyfiken på något som heter silkestofu som jag sett många använda i sina nyttiga bak, och det fanns i detta recept så ville prova det!

(Detta är inte precis som från bloggen där jag hittade receptet utan med min twist på det)

Saffrans satsen gjorde jag såhär;

Mixa samman 1 halvt paket silkestofu med 1 1/2 dl coconut palm sugar(du kan använda valfri sötning),  2 pkt saffran 2 krm vaniljpulver, 1 ägg, 1 äggvita, 3 msk bakpulver. Blanda samman detta till en jämn smet innan du blandar i 1 dl soja mjöl, 1/2 dl kokosmjöl och 3 msk fiberhusk. Efter det hade blivit en deg knådade jag i 1 dl russin.

Pepparkaks satsen gjorde jag såhär;

Mixa samman 1 halvt paket silkestofu med 1 1/2 dl coconut palm sugar(du kan använda valfri sötning),  3tsk pepparkakskrydda 2 krm vaniljpulver, 1 ägg, 1 äggvita, 3 msk bakpulver. Blanda samman detta till en jämn smet innan du blandar i 1 dl soja mjöl, 1/2 dl kokosmjöl och 3 msk fiberhusk. Efter det hade blivit en deg knådade jag i 1 dl russin.

Jag penslade med en ägg gula sedan in i ugnen på 200 grader 10-15 minuter. Detta blev 16st bullar av de båda satserna.

Jag åt en av varje tillsammans med lite vanilj/kanel/mandarin/banan kvarg med lite russin på toppen. MUMS, föredrog nog dem här framför muffinsarna jag provat tidigare. Dem  blev rätt matiga i konsistensen.

I torsdags firade jag mitt 100de träningstillfälle på Sats i Täby sedan jag blev medlem i maj i år. Firade det med en välbehövd vilodag igår(Även fast vilodag innefattade jobb..). Men idag var jag uppe i sadeln och spinnade igen och imorgon är det Box!

"I'm not on a diet, I'm eating healthy"

Några av veckans träningar

Har sen ca 2 veckor tillbaka valt att lägga in mellan 2-3 pass extra utöver de 5-6 träningarna vi har med laget, då jag vill pusha mig själv lite hårdare nu och se mer resultat.

(Vill också passa på att säga om det är någon som läser vår blogg som vill ha tips och ideer på mat,träning eller bara fråga mig eller ippa något så säg mer än gärna till!)

Så denna vecka blev det som vanligt, men tyvärr det sista passet detta år, spinning tisdags morse kl 7.00 och därefter gym, sjukt skönt att starta dagen med träning! Energin håller i sig hela dagen. 

Blev inte ett jätte hårt pass i onsdags men bättre än inget! 20 min cross trainer och lite bål efter.

Ville verkligen känna sug i benen idag så körde intervaller på löpband i 30 sek/ vila 15 sek i 20 min, det kändes verkligen i benen efter kan jag säga, men det är en grym känsla!

Avslutade med mage,rygg och armar.

Så nu blir det lite snabbt mellis innan handbollsträningen börjar.

Ha en grym helg för det tänker jag ha!

Bjuder såklart på lite träningsbilder från veckan:

Det börjar synas nu, vänta några veckor, då ni...!!