Provade på lite vegetariskt och OJ vad gott det blev!!
Du behöver för 4 portioner:
3 dl quinoa
3 dl quinoa
1 aubergine
1 zucchini
2 avokado
juicen från en halv citron
en näve russin
salta mandlar
Gör såhär:
1. Tillaga quinoan enligt beskrivning. Tillsätt sedan russinen när den är klar och låt svalna.
2. Skiva auberginen och zucchinin i tunna skivor och strö över flingsalt. Rosta sedan i ugnen(ca 200grader) tills de sjunker ihop och får lite färg. Lägg sedan i en bunke och häll på lite olivolja, jag hade på lite citronpeppar.
3. Tillsätt citronsaft och de hackade mandlarna i quinoan och servera tillsammans med avokado och lite körsbärstomater.
Hittade grundreceptet här , men det innehöll även lök vilket jag inte tål.
1. Tillaga quinoan enligt beskrivning. Tillsätt sedan russinen när den är klar och låt svalna.
2. Skiva auberginen och zucchinin i tunna skivor och strö över flingsalt. Rosta sedan i ugnen(ca 200grader) tills de sjunker ihop och får lite färg. Lägg sedan i en bunke och häll på lite olivolja, jag hade på lite citronpeppar.
3. Tillsätt citronsaft och de hackade mandlarna i quinoan och servera tillsammans med avokado och lite körsbärstomater.
Hittade grundreceptet här , men det innehöll även lök vilket jag inte tål.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar