Farligt goda äppelchips!

Prövade, årstiden till ära, att göra äppelchips med kanelsmak. Herre gud! Hur gott som helst och gick åt snabbt så nästa sats får bli väldigt mycket större.

Ingredienser

valfri mängd äpple, ovanstående bild innehåller 3 medel stora äpplen

kanel

Sätt ugnen på 125 grader

Jag delade äpplena först och sen skar jag dem i tunna,tunna skivor. 

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper (lägg dem INTE på varandra då tar et väldigt lång tid innan dem torkar)

pudra kanel,kardemumma eller inget alls på skivorna, ställ sedan in i ugnen x antal timmar, lägg en sked eller något så att luckan är lite öppen så fukten kommer ut. 

Mina stod inne ca. 2 timmar sen stängde jag av ugnen och lät dem stå kvar över natten, morgonen dagen därpå var dem krispiga och klara att ätas :)

Fick även en ide om att göra eget julte med några torkade äppelskivor och en kanelstång, blev riktigt gott men vänta 3-5 minuter innan smaken kommer, jag värmde på mitt efter 5 minuter i mikron då jag älskar när teet är kokhett :)

Första advent och nyttiga lussebullar!

"It´s the most wonderful time of the year!!"

Kan inte annat än att hålla med den raden i en av mina alla favorit låtar som hör julen till.

Många säger att dem blir nere när mörkret kommer, känner sig deprimerade, orkeslösa och trötta.

Jag fungerar tvärt om! Pigg, glad och förväntansfull. Älskar när sommaren går mot sitt slut och mörkret kommer så man kan sitta inne med massa tända ljus, baka, äta långa middagar och bara mysa.

Jag älskar alla årstider och det som hör till men julen är väldigt speciell för mig och skulle jag få välja mellan julen och min födelsedag är det ett väldigt enkelt val.

Jobbhelgen är slut och första advent bestod av lite mer julpynt med julmusik i bakgrunden och bak med D.

Pepparkakshus är ett måste. Lukten av jul som sprider sig i hela lägenheten är underbar, dessutom lägger jag in en lite ljusslinga så även pepparkakshuset blir en liten julbelysning i sig.

Vi fick ett jätte fint litet växthus i bröllopspresent fylld med fina saker som jag nu gjort om till en liten julgrupp med mossa och självklart en liten ljuslykta.

Har alltid varit förtjust i att leka med snittblommor och göra olika buketter och arrangemang nu har vi denna juliga bukett på skänken hemma.

Underbara amaryllis som snittblommor!

Självklart är adventsljusstaken färdig och tänd, har även börjat lite med tomtarna, kunde inte låta bli ;)

Så till dagens bakning! Är ni som jag och älskar saffran och lussebullar men vill inte äta med det dåliga samvetet är detta recept perfekt. Goda, saftiga och väldigt goda.

Ingredienser

Vetemjöl special 2 dl 

Dinkelmjöl ca. 8-10 dl (du märker på smeten/degen)

Mandel mjöl ca. 8-10 ( -:-)

Smör 150 g

Saffran 2 g/4 påsar

Mjölk (lätt) 5 dl

Färsk jäst 50 g

Lätt kvarg 2,5 dl

1 nypa salt

Stevia 1½ dl (om det är riktigt stevia, är det steviaströ som är hälften socker, hälften stevia använd mer)

1 ägg

russin till garnering

Gör såhär

* smält smöret och häll i mjölken och saffran, värm till fingervarmt

* smula ner jästen i en stor bunke, häll i stevia och saltet, rör om tills jästen smält.Blanda sedan ner smörblandningen

* Häll i kvargen och mjölet, rör om och häll i mer mjöl om det behövs. Degen ska lossna från kanterna men den kommer vara "oljig" men det ska den vara.

* Låt den jäsa 1-1½ timme.

* Blir ca. 40 lussebullar, tryck ner russin om du vill, låt jäsa under bakduk ytterligare 30-40 min.

* pensla med ägget och sedan in i ugnen på 225-250 grader i 5-8 min eller tills dem fått färg.

Näringsvärde/bulle

Protein: 9 g

Fett: 16 g

Kolhydrater: 13 g

Totalt: 231 kcal 

Kalorierna är inte jätte låga MEN näringsvärdet per bulle är mkt bättre än en vanliga lussebulle och dessutom inte massa "tomma/energilösa" kalorier. Så en sån här med en frukt till 15 fikat är inte helt fel under julen.

Nyttig julbröd

Ni som känner mig VET att jag är jultokig och brödtokig. Så nu när skolan är färdig för denna period har jag lite mer tid att pröva och experimentera lite. 

Det här brödet är fantastiskt gott! Fyllt med massa julsmaker och annat gott.

Ingredienser

5 dl vetemjöl special

6 dl grahamsmjöl

2 dl valnötter

2 dl hasselnötter

2 dl torkade aprikoser

2 dl russin

2 tsk malda nejlikor

2 msk kanel

2 msk ingefära mald

2 tsk salt

4 tsk bikarbonat

1 L filmjölk

1 dl matolja

0,5 dl mörk sirap

2 st  brödformar

Börja med att smöra formarna och sätt ugnen på 175 grader

Lägg vetemjöl och grahamsmjölet i en stor bunke. Hacka nötterna grovt och skär aprikoserna i bitar.

Lägg nötterna, aprikoserna och russin i bunken med mjölet.

Tillsätt även alla kryddorna och rör om ordentligt.

Häll i filmjölken, sirapen och matoljan, rör om till en jämn, kladdig smet.

Fördela smeten i brödformarna och ställ in i ugnen (då vi har varmluftsugn stod mina bröd inne i ca 55-60 min) har du en vanlig ugn ska brödet stå inne 75 min.

Ta ut och låt svalna några min innan du tar ut dem från formarna, vira sedan in bröden i bakhanddukar och låt svalna helt.

Servera direkt eller lägg i plastpåsar.

Som jag sa tidigare, helt fantastiskt gott och väldigt enkelt att göra. Gillar du inte torkad frukt i brödet eller nötter så välj bort det, men smakerna av julkryddorna är jätte goda så kan inte annat än att starkt rekommendera detta!

Detta bröd är ett måste här hemma resten av julmånaden.

Förra veckans torsdagsmys med en nyttig variant på pannkakor...

Snart är min period i min lilla bubbla slut. Skolan är klar för den här gången och  klarade den praktiska tentan  i söndags så nu är man lic. träningsinstruktör. 2 av 5 steg är checkade! "Ledig" fram till februari, eget ansvar med all teknik som ska finslipas till dess bara, känns skönt.

 Vi har väldigt goda pannkakor på jobbet som vi får varje torsdag men äter väldigt sällan dem pga innehållet. Men förra veckan blev jag lite extra sugen så jag gjorde pannkakor hemma fast en nyttigare variant. Super goda och smakar faktiskt precis som "riktiga" pannkakor.Ett måste att provas!

Ingredienser (4 pers.)

4 ägg

1½ dl dinkelmjöl

1 dl rågmjöl

½ dl havregryn

6 dl havremjölk (går lika bra med vanlig eller annan mjölk)

1 liten klick smör

½ tsk salt

1 tsk honung

1 tsk vaniljpulver (EJ vaniljsocker!)

Vispa ihop ägg och mjölk, lägg i mjölet och havregrynen och vispa ordentligt.

Smält smöret alt. ta lite flytande smör och häll i smeten, samt honungen, saltet och vaniljpulvret. Ställ in smeten i kylen ca. 10 minuter stek sedan pannkakor och njut!

Vi åt dessa godingar med vaniljkesella och färska hallon, kunde inte blivit en bättre traditionell torsdagsmiddag!

Övning ger färdighet...

... men övning kan även ge en del blåmärken..och bulor!

Michan och jag var i gymmet och körde lite cirkelträning, skulle utföra plinthopp som jag INTE är ovan med. Men det hindrade inte detta nedan\/ att inträffa.. Glömde visst att hoppa upp med benen ordentligt.. Klant! Känns kul att stå på detta ben i 9 timmar imorgon på jobbet... Återkommer om detta..

Ett steg närmare min dröm! Helg 1 på kurs 2 Träningsledarutbildning

Den här helgen har varit roligare än dem 2 första, eftersom det till 90% bara varit praktiskt. HUR kul som helst och lärt mig massor, framför allt gällande hållning och teknik.

Man inser nu efter helgen hur få det är som faktiskt tränar "rätt". Ska försöka att inte stirra på alla när dem tränar och hur dem tränar haha men man blir lite skadad efter 23 timmars intensiv genomgång.

Hur som, veckan som kommer består av att öva,öva,öva inför nästa helgs genomgång och repetition.

Så jag har några personer jag ska "terrorisera" under veckan och peka med pinnen på, hoppas dem står ut med det.

Har så mycket jag skulle kunna skriva om utbildningen, tiden efter mormors bortgång, begravningen etc. etc. men har så mycket nu med jobbet, träningen och skolan nu så jag lever i min egna lilla bubbla fram till december då jag kan återgå till att bli lite mer social, annars blir det tufft att få ihop allt just nu tyvärr.

Kan sukta med att jag har en hel del smarriga ideer på julsmaker till nyttigt bak som jag lovar att dela med mig av när min period i bubblan är över.

Bilder från helgen:

Läraren som har genomgång i knäböj, kollar 3 punktshållningen där ;)

Halva gänget efter helgens utbildning!

Storbak!

I tisdags hade vi storbak och bakade Chocolate chip cookies, chokladbollar, hallon- & kardemumma muffins och pepparkaksmuffins! Allt var såklart sockerfritt, glutenfritt, laktosfritt, fettsnålt men kunde definitivt innehålla spår av gottigheter!

Här kan ni hitta receptet på dessa utsökta kakor! Ibland kan det kännas trist att sitta med den vanliga kvargen eller keson när det är dags för ett mellanmål och andra fikar på bullar och kakaor. Då kan dessa vara perfekta att "fika" på istället! Protein och energirika.

Här kan ni hitta receptet på dessa super goda chokladbollar! De här en härlig lite seg konsistens som påminner om kola! Även dessa väldigt protein och energirika!

Här är receptet på dessa UNDERBARA muffin! Så goda, så saftiga sååå AMAMAM! Vi gjorde även en tvist på en sats av dessa och bytte ut kardemumman mot 2 msk pepparkakskrydda och bytta ut hallonen och tranbären mot 2dl ekologiska russin från saltåkvarn. Vart jätte gott, lite smygstart på julmyset såhär i början på november!

Baket var verkligen jätte mysigt och så härligt att ha allt detta hemma nu och kunna äta mellanmål på, få lite variation och riktigt smaskig sådan!

/FLIPP OCH MICHAN!